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Algunas dimensiones vinculadas a los alimentos son poco difundidas, Los rituales del maíz son una de ellas, a pesar de estar vivos y continuar practicándose a lo largo del país. Cuenta el Popol Vuj que los hombres fuimos hechos de maíz. Quizá por eso sea preciso para habitantes de muchas regiones de México, celebrar un ciclo ritual alrededor de la siembra y la cosecha de este grano. En estas páginas antropólogos e historiadores, dibujan los rostros insospechados que estas tradiciones toman en México para entender las distintas ceremonias, sus contextos y sus implicaciones en las distintas culturas que practican estos rituales y consumen esta ancestral semilla. “Peregrinaciones, ofrendas, cantos, música y danzas: la dimensión de esa fe y su efervescencia estética son el verdadero milagro”. El maíz ha sido venerado para que alimente a los pueblos y se le reza para que lleguen buenas cosechas. El fervor por esta planta es intenso y se muestra a través de 10 artículos, que profundizan sobre El maíz y las hormigas, La madre del maíz, La boda del maíz y El mundo maya del maíz, entre otros, a través de los que presentan testimonios de quienes realizan estos rituales; relatos que dan cuenta de la importancia que tiene en México el maíz.   

Artes de México, Rituales del maíz, Revista libro número 78, Año 2006, México, 80p.