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Aceite de chile chiltepe

Visitas: 12355 • Tiempo de preparación: 15 min
5.0

En Oaxaca frontera Veracruz se produce el chile chiltepe. Lo puede comer con un queso, con carne o con huevos es un acompañante sensacional.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • sal  
  • 3/4 taza de aceite de canola  
  • 15 piezas de chile chiltepe seco  
  • 1 diente de ajo  

Utensilios

  • Sartén abierto
  • Cuchara
  • Molcajete o licuadora

Preparación

En una sartén baja calentar el aceite a fuego muy bajo, agregar el chile y el ajo pelado. Cuando el chile empieza a cambia de color, reservar el aceite y pasar el chile y el ajo a un molcajete, agregar sal. Moler bien con el molcajete.

Agregar el aceite al molcajete e integrarlo con la pasta de chile y ajo.

Guardar en un bote de vidrio, ya que el aceite sirve como conservador natural.

Aceite de chile chiltepe

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

168

Proteínas (g)

0

Lípidos totales / grasas (g)

18

Ácidos grasos saturados (g)

2

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

13

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

2

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

1

Calcio (mg)

0

Sodio (mg)

73

Hierro (mg)

0

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • sal  
  • 3/4 taza de aceite de canola  
  • 15 piezas de chile chiltepe seco  
  • 1 diente de ajo  

Utensilios

  • Sartén abierto
  • Cuchara
  • Molcajete o licuadora
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