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Acelgas rellenas

Visitas: 6899 • Tiempo de preparación: 35 min
4.0

Una forma práctica y deliciosa de comer un plato completo.

Ingredientes

Ingredientes para capeado

  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • servilletas de papel al gusto  
  • harina de trigo al gusto  
  • 3/4 taza de Claras de Huevo San Juan ©  

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 2 piezas de calabacita italiana  
  • 1 pieza de milanesa de pollo  
  • 6 hojas de acelga  

Ingredientes para servir

  • lechuga orejona al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Cucharas para medir
  • Pala
  • Olla honda mediana
  • Estufa

Preparación

Picar la calabacita y la milanesa de pollo en trozos pequeños y la cebolla finamente.

Poner a calentar agua en la olla honda, y cuando comience a hervir  añadir las hojas de acelga durante unos minutos para que se suavicen.

Retirar las hojas de acelga  y dejar enfriar.

Para preparar el relleno, calentar la cucharada de aceite y cuando este caliente sofreír la cebolla picada durante un para de minutos. Agregar la calabacita picada y los trozos de pollo, sazonar con sal y pimienta.  Continuar cociendo durante 4 minutos más y dejar enfriar un poco.

Colocar una hoja de acelga y rellenar con un poco de la mezcla de pollo y enrollar bien para formar una bolita.

Para preparar el capeado, colocar las claras de huevo en un tazón y batir con la ayuda de la batidora hasta que se espesen y esponjen.  

Revolcar cada bolita de acelga rellena en harina y pasar por la mezcla de claras. Calentar el aceite en un sartén y sofreír las bolitas hasta que se vean doradas. Colocar las bolitas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Servir sobre una cama de lechuga.

 

Acelgas rellenas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

170

Proteínas (g)

11.1

Lípidos totales / grasas (g)

8.15

Ácidos grasos saturados (g)

1.2

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

3.1

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

3.2

Colesterol (mg)

19

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

13.3

Azúcar (g)

0.8

Fibra dietética (g)

1.9

Calcio (mg)

35

Sodio (mg)

447

Hierro (mg)

2.18

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para capeado

  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • servilletas de papel al gusto  
  • harina de trigo al gusto  
  • 3/4 taza de Claras de Huevo San Juan ©  

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 2 piezas de calabacita italiana  
  • 1 pieza de milanesa de pollo  
  • 6 hojas de acelga  

Ingredientes para servir

  • lechuga orejona al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Cucharas para medir
  • Pala
  • Olla honda mediana
  • Estufa

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