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Aguacate parrillado relleno de mousse de requesón y epazote.

Visitas: 1158 • Tiempo de preparación: 2 horas, 0 minutos
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Aguacate parrillado relleno de mousse de requesón y epazote.

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Aleee

El aguacate parrillado, contrasta con las temperaturas de otros elementos, apareciendo diferentes sensaciones en boca.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 5 gramos de epazote  
  • 150 gramos de crema ácida  
  • 100 gramos de requesón  
  • 100 gramos de queso doble crema  
  • salsa de chile morita y pepita al gusto  
  • 5 mililitros de aceite de canola  
  • 8 piezas de tortilla de maíz  
  • 2 piezas de aguacate  
  • 2 gramos de grenetina natural  
  • 4 mililitros de agua  
  • 25 gramos de cebolla blanca  

Utensilios

  • Cuchillo
  • Tabla para picar
  • Bowl
  • Licuadora
  • Miserable
  • Refrigerador
  • Brocha
  • Parrilla
  • Comal
  • Cuchara

Preparación

Procedimiento:

Picar finamente la cebolla y el epazote. Reservar.

Elaboración:

Procesar el requesón, el queso y la crema. Sazonar.

Añadir la cebolla y el epazote a la mezcla anterior. Reservar.

Agregar la grenetina y el agua. Calentar  en el horno de microondas, hasta que disuelva.

Añadir a la mezcla anterior, la grenetina. Mezclar.

Refrigerar, hasta que tenga una textura firme el mousse.

Cortar a la mitad el aguacate, eliminando el hueso.

Barnizar el aguacate con el aceite, parrillar.

Parrillar el interior del aguacate con la salsa. Rellenar con el mousse.

Acompañar con tortillas calientes.

¿Quieres saber más de esta receta? Visita:

http://conelmandilpuesto.wordpress.com/2012/09/14/aguacate-parrillado-relleno-de-mousse-de-requeson-con-epazote/

Aguacate parrillado relleno de mousse de requesón y epazote.

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Aleee

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 5 gramos de epazote  
  • 150 gramos de crema ácida  
  • 100 gramos de requesón  
  • 100 gramos de queso doble crema  
  • salsa de chile morita y pepita al gusto  
  • 5 mililitros de aceite de canola  
  • 8 piezas de tortilla de maíz  
  • 2 piezas de aguacate  
  • 2 gramos de grenetina natural  
  • 4 mililitros de agua  
  • 25 gramos de cebolla blanca  

Utensilios

  • Cuchillo
  • Tabla para picar
  • Bowl
  • Licuadora
  • Miserable
  • Refrigerador
  • Brocha
  • Parrilla
  • Comal
  • Cuchara

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