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Albóndigas de pescado en salsa roja con champiñones

Visitas: 13601 • Tiempo de preparación: 30 minutos
5.0

Deliciosas albóndigas de pescado, se sirven como plato fuerte acompañadas de arroz y tortillas.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 5 piezas de jitomate guaje  
  • 1 diente de ajo  
  • 500 gramos de filete de pescado  
  • pimienta negra molida  
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1 taza de champiñones  
  • 5 piezas de cebollita de cambray  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • sal  
  • 2 cucharitas de eneldo  
  • 1/5 cucharita de canela en polvo  
  • 4 cucharadas de pan molido  
  • 1/2 cucharita de comino molido  
  • aceite de oliva  

Utensilios

  • Licuadora
  • Tazón
  • Sartén hondo con tapa
  • Estufa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo

Preparación

Picar la parte blanca y la vede de la cebollas y guardar por separado. Cortar los champiñones en rebanadas delgadas.

Revisar que el pescado no tenga espinas y retirar las que puedan haber quedado. Salpimentar los filetes, cortarlos en trozos pequeños y colocar en la licuadora junto con el pan molido, el eneldo, la parte verde de la cebolla ya picada, la media cucharita de sal y el cuarto de cucharita de pimienta. Moler con  pequeños toques hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar en un tazón.

Moler el jitomate en la licuadora junto con el diente de ajo. Acitronar la parte blanca de la cebolla durante dos minutos en una olla honda con aceite de oliva. Agregar el jitomate molido, sazonar con la canela, el comino sal al gusto y continuar cociendo 3 minutos más hasta que se torne rojo más intenso. Añadir los champiñones y continuar cociendo 3 minutos más.

Con la pasta de pescado hacer bolitas pequeñas. Agregar de una por una a la salsa hirviendo, tapar, bajar la lumbre y continuar cociendo 10 minutos más.

Servir acompañadas de arroz y tortillas.

Albóndigas de pescado en salsa roja con champiñones

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Preparación

Picar la parte blanca y la vede de la cebollas y guardar por separado. Cortar los champiñones en rebanadas delgadas.

Revisar que el pescado no tenga espinas y retirar las que puedan haber quedado. Salpimentar los filetes, cortarlos en trozos pequeños y colocar en la licuadora junto con el pan molido, el eneldo, la parte verde de la cebolla ya picada, la media cucharita de sal y el cuarto de cucharita de pimienta. Moler con  pequeños toques hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar en un tazón.

Moler el jitomate en la licuadora junto con el diente de ajo. Acitronar la parte blanca de la cebolla durante dos minutos en una olla honda con aceite de oliva. Agregar el jitomate molido, sazonar con la canela, el comino sal al gusto y continuar cociendo 3 minutos más hasta que se torne rojo más intenso. Añadir los champiñones y continuar cociendo 3 minutos más.

Con la pasta de pescado hacer bolitas pequeñas. Agregar de una por una a la salsa hirviendo, tapar, bajar la lumbre y continuar cociendo 10 minutos más.

Servir acompañadas de arroz y tortillas.

Albóndigas de pescado en salsa roja con champiñones

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

244

Proteínas (g)

27.2

Lípidos totales / grasas (g)

6.66

Ácidos grasos saturados (g)

0.8

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

3.1

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.1

Colesterol (mg)

60

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

18.5

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

2.4

Calcio (mg)

61

Sodio (mg)

481

Hierro (mg)

1.95

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 5 piezas de jitomate guaje  
  • 1 diente de ajo  
  • 500 gramos de filete de pescado  
  • pimienta negra molida  
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1 taza de champiñones  
  • 5 piezas de cebollita de cambray  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • sal  
  • 2 cucharitas de eneldo  
  • 1/5 cucharita de canela en polvo  
  • 4 cucharadas de pan molido  
  • 1/2 cucharita de comino molido  
  • aceite de oliva  

Utensilios

  • Licuadora
  • Tazón
  • Sartén hondo con tapa
  • Estufa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo

Paso a paso

S 562 1475637577
S 718 1475637343
S 1387 1475635749
S 1689 1475634915
S 1910 1475634428
S 2153 1475633868
S 2389 1475633351
S 2463 1475633129
S 2536 1475632879
S 2561 1475632829

Comentarios

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Sonia que tal, hoy segui la receta solo que agrege un chile jalapeño picado a tomate para que quedaran picositas, ya que aqui en la casa nos gusta lo picante y quedaron deliciosas ..lo recomiendo !!
U 16
Gracias por compartirlo Rebeca, saludos!
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Hola otrabes aqui aaa Sonia cuato es en libras 500 gramos
U 16
Hola Franco, 500 grs son 1.102311 lb espero que te sirva Saludos
U 16
Brendita, para limpiar los champiñones yo los tallo con la mano bajo el chorro de agua. Saludos
U 2648
:0) Sra, linda, sabe mañana quisiera hacer el platillo, puede por favor decirme cómo se deben limpiar los champiñones antes de utilizarlos? ya ve que del super vienen sellados en papel de plastico, y tambien lei que para mantenerlos mas tiempo deben ponerse en papel estraza en la gabeta de verduras. pero no pude saber la manera correcta de limpiarlos antes de cocinarlos. Muchas gracias por su fina atención. Brendita "Malinche".
U 16
Brendita, me alegra mucho que esta también te sirva. Saludos, Sonia
U 2648
Que rico!! hay sra, sonia que maravilla de platillo tambien de esos busco que tengas champiñones porque le encanta a mi guero y no me gusta que comamos tanta carne roja el pescado es mejor para variar entre comidas y que mejor sirviendolo asi!!! le agradesco mucho y corro a imprimirla si viera mi librito de recetitas que tengo con dibujillos y toda la cosa!! =0D un abrazo!
U 16
Pierina, esperamos tu reseña, suerte. Sonia
U 16
Melida, igualmente, que lo disfrutes mucho. Sonia
U 16
María, el eneldo en inglés se llama Dill, lo encuentras donde vende la pimienta y especias. La tilapia va muy bien, mi recomendación es el que encuentres fresco dentro de tu presupuesto. Un abrazo, Sonia
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Gracias Sonia. Se ven deliciosas y fácil su preparación. La incluí en mi recetario.
U 2991
muchas gracias esa receta se mira deliciosa espero me salga tan rica como me inmagino que a usted le salio gracias.
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Hola Sonia me encantan las recetas con pescado muchas gracias y esta se ve deliciosa!!!! Bonito día!!!
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hola sonia que delicia, con lo q ami me gusta el pescado, gracias por hacer recetas diferentes, de el mismo, podria ser tilapia? o cual me recomiendas? y el eneldo aqui en estados unidos se llama igual? gracias por tu respuesta, no me pierdo ninguna de tus recetas
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