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Albóndigas de pescado en salsa roja con champiñones

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 30 min

Ingredientes toda la receta
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida
  • pimienta negra molida
  • 1/2 cucharita de comino molido
  • 1/5 cucharita de canela en polvo
  • 5 piezas de cebollita de cambray
  • aceite de oliva
  • 5 piezas de jitomate guaje
  • 1 diente de ajo
  • 500 gramos de filete de pescado
  • 1 taza de champiñones
  • 1/2 cucharita de sal
  • sal
  • 2 cucharitas de eneldo
  • 4 cucharadas de pan molido
Utensilios
  • Licuadora
  • Tazón
  • sartén hondo con tapa
  • estufa
  • tabla para picar
  • cuchillo
Modo de preparación

Picar la parte blanca y la vede de la cebollas y guardar por separado. Cortar los champiñones en rebanadas delgadas.

Revisar que el pescado no tenga espinas y retirar las que puedan haber quedado. Salpimentar los filetes, cortarlos en trozos pequeños y colocar en la licuadora junto con el pan molido, el eneldo, la parte verde de la cebolla ya picada, la media cucharita de sal y el cuarto de cucharita de pimienta. Moler con  pequeños toques hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar en un tazón.

Moler el jitomate en la licuadora junto con el diente de ajo. Acitronar la parte blanca de la cebolla durante dos minutos en una olla honda con aceite de oliva. Agregar el jitomate molido, sazonar con la canela, el comino sal al gusto y continuar cociendo 3 minutos más hasta que se torne rojo más intenso. Añadir los champiñones y continuar cociendo 3 minutos más.

Con la pasta de pescado hacer bolitas pequeñas. Agregar de una por una a la salsa hirviendo, tapar, bajar la lumbre y continuar cociendo 10 minutos más.

Servir acompañadas de arroz y tortillas.

Paso a paso
S 2389 1475633351

Paso 7

Añadir los champiñones y continuar cociendo 3 minutos más.

 
S 2561 1475632829

Paso 10

Servir acompañadas de arroz y tortillas.

 
S 718 1475637343

Paso 2

Picar la parte blanca y la vede de la cebollas y guardar por separado. Cortar los champiñones en rebanadas delgadas. Revisar que el pescado no tenga espinas y retirar las que puedan haber quedado. Salpimentar los filetes, cortarlos en trozos pequeños.

 
S 1910 1475634428

Paso 5

Moler el jitomate en la licuadora junto con el diente de ajo.

 
S 2153 1475633868

Paso 6

Acitronar la parte blanca de la cebolla durante dos minutos en una olla honda con aceite de oliva. Agregar el jitomate molido, sazonar con la canela, el comino sal al gusto y continuar cociendo 3 minutos más hasta que se torne rojo más intenso.

 
S 2536 1475632879

Paso 9

Agregar de una por una a la salsa hirviendo, tapar, bajar la lumbre y continuar cociendo 10 minutos más.

 
S 1387 1475635749

Paso 3

Colocar en la licuadora junto con el pan molido, el eneldo, la parte verde de la cebolla ya picada, la media cucharita de sal y el cuarto de cucharita de pimienta. Moler con pequeños toques hasta obtener una mezcla homogénea.

 
S 2463 1475633129

Paso 8

Con la pasta de pescado hacer bolitas pequeñas.

 
S 1689 1475634915

Paso 4

Reservar en un tazón.

 
S 562 1475637577

Paso 1

Ingredientes: Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva 5 piezas de Jitomate guaje 1 taza de Champiñones 2 cucharitas de Eneldo 1/4 cucharita de Pimienta negra molida 1/2 cucharita de Comino en polvo 1/2 cucharita de Sal 1/4 cucharita de Canela en polvo 1 diente de Ajo 5 piezas de Cebollitas de cambray 4 cucharadas de Pan molido 500 gramos de Filete de pescado