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Albóndigas de pollo en salsa de chile poblano

Visitas: 11778 • Tiempo de preparación: 35 minutos
4.0

Receta de albóndigas con una salsa de poblano un chile tradicional mexicano con un sabor único.

Ingredientes

Ingredientes para albóndigas

  • 500 gramos de carne molida de pollo  
  • 1 cucharita de sal  
  • 1/4 taza de pan molido  
  • 2 piezas de huevo  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 3 ramas de perejil  

Ingredientes para salsa

  • 4 piezas de chile poblano  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • 2 tazas de caldo de pollo  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Tazón
  • Pala
  • Licuadora
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Olla honda mediana
  • Estufa

Preparación

Picar finamente el perejil y la cebolla.

Para preparar la salsa; Asar los chiles poblanos directamente sobre la hornilla de la estufa, dándoles vuelta con una pinza hasta que la piel esté tostada por todos lados. Colocarlos dentro de una bolsa de plástico para que suden durante 5 minutos. Sacarlos de la bolsa, retirar la piel, cortar por la mitad para retirar el rabo, las semillas y las venas. 

Moler en la licuadora chiles desvenados, ajo y un poco de caldo de pollo, hasta obtener una mezcla homogénea. 

Para preparar las albóndigas, colocar en un tazón la carne molida de pollo, huevos, perejil picado, cebolla picada, pan molido y sal. Revolver bien, tomar un poco de carne, formar bolitas con la mezcla y reservar. 

Sofreír la salsa  en un sartén con una cucharada de aceite, y dejar hervir cinco minutos. Sazonar con sal.

Añadir la crema y el resto del caldo de pollo y dejar hervir unos minutos más. Agregar las albóndigas y continuar cociendo 10 minutos más. 

Servir calientes.

Albóndigas de pollo en salsa de chile poblano

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Preparación

Picar finamente el perejil y la cebolla.

Para preparar la salsa; Asar los chiles poblanos directamente sobre la hornilla de la estufa, dándoles vuelta con una pinza hasta que la piel esté tostada por todos lados. Colocarlos dentro de una bolsa de plástico para que suden durante 5 minutos. Sacarlos de la bolsa, retirar la piel, cortar por la mitad para retirar el rabo, las semillas y las venas. 

Moler en la licuadora chiles desvenados, ajo y un poco de caldo de pollo, hasta obtener una mezcla homogénea. 

Para preparar las albóndigas, colocar en un tazón la carne molida de pollo, huevos, perejil picado, cebolla picada, pan molido y sal. Revolver bien, tomar un poco de carne, formar bolitas con la mezcla y reservar. 

Sofreír la salsa  en un sartén con una cucharada de aceite, y dejar hervir cinco minutos. Sazonar con sal.

Añadir la crema y el resto del caldo de pollo y dejar hervir unos minutos más. Agregar las albóndigas y continuar cociendo 10 minutos más. 

Servir calientes.

Albóndigas de pollo en salsa de chile poblano

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Ingredientes

Ingredientes para albóndigas

  • 500 gramos de carne molida de pollo  
  • 1 cucharita de sal  
  • 1/4 taza de pan molido  
  • 2 piezas de huevo  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 3 ramas de perejil  

Ingredientes para salsa

  • 4 piezas de chile poblano  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • 2 tazas de caldo de pollo  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Tazón
  • Pala
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  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Olla honda mediana
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