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Ej. Sopa de tortilla
Ingredientes populares
Albóndigas de pollo en salsa verde
Jack Oh nos envió esta receta de su abuela. Sabrosas albóndigas de pollo, se acompañan bien con arroz, frijoles y tortillas.
- Porciones:6
- Categorías:Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños, Para bajar de peso, Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Cuaresma, Tomate / jitomate, Arroz, Pollo
- Tiempo: 30 Minutos
Ingredientes
- sal
- 1/2 pieza de cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 10 hojas de hierbabuena fresca
- 1/2 taza de arroz blanco cocido
- 8 piezas de tomate verde (tomatillo)
- 2 piezas de chile de árbol
- pimienta negra molida
- 500 gramos de carne molida de pollo
- 1/4 manojo de cilantro
- 1 pieza de huevo
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Tazón
- Olla honda pequeña
- Olla honda mediana
- Licuadora
- Estufa
- Cuchara
Preparación:
Colocar la carne
molida de pollo en un tazón. Agregar un cuarto de la cebolla picada finamente,
la hierbabuena picada, el arroz cocido y el huevo. Sazonar con media cucharita
de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta. Mezclar bien y dejar reposar
mientras se prepara la salsa.
Retirar el rabo de los
chiles de árbol. Poner a hervir los tomates con los chiles de árbol durante 3
minutos, sólo hasta que se tornen más oscuros. Es importante que la piel no se
reviente para que no amarguen. Moler los tomates y los chiles en la licuadora
junto con el diente de ajo, el cilantro y un cuarto de cebolla.
Sofreír la salsa en un
poco de aceite de oliva un par de minutos.
Amasar la carne en
bolitas tipo albóndigas al tamaño del puño y añadir a la salsa dejar cocer 20
minutos.
Servir acompañadas de
arroz y frijoles.
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 184 |
| Proteínas (g) | 22 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 7 |
| Ac. grasos saturados (g) | 3 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 3 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 1 |
| Colesterol (mg) | 79 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 8 |
| Fibra dietética (g) | 2 |
| Calcio (mg) | 41 |
| Sodio (mg) | 97 |
| Hierro (mg) | 4 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.
