Albóndigas enchipotladas

Se preparan en un ratito estas albóndigas, que son muy sabrosas acompañadas de arroz. El chile chipotle les imprime un sabor distintivo con un picante suave que les da carácter.

Calificación:
Visitas: 19719
  • Categorías: Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Chile
  • Tiempo: 20 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de calabacita
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • sal
  • 3 piezas de jitomate bola
  • aceite de oliva
  • 1 pieza de huevo
  • 500 gramos de carne molida de res
  • 2 piezas de chile chipotle seco
  • hierbabuena fresca al gusto
  • 1 pieza de zanahoria
  • 1 pieza de papa blanca
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Utensilios

  • Tazón
  • Licuadora
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Estufa
  • Cuchara
  • Olla honda con tapa

Preparación:

Mezclar la carne molida en un tazón con el huevo y un poco de sal. Con las manos formar bolitas con la carne, aproximadamente del tamaño de una pelota de ping-pong o de golf. Poner una hojita de hierbabuena en el centro de cada albóndiga.

Remojar los chiles chipotles en un poco de agua caliente durante 5 minutos y molerlos junto con los jitomates en la licuadora.

En una olla acitronar la cebolla picada en un poco de aceite de oliva hasta que se torne transparente. Añadir el jitomate molido, una vez que suelta el hervor agregar las albóndigas, la papa y la zanahoria picadas, y sal al gusto, bajar la lumbre y tapar la olla. Deja cocer durante 15 minutos, agregar la calabacita picada y cocer 5 o 10 minutos más.

Servir como plato fuerte acompañado de arroz y verduras o frijoles.

Comentarios

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        Cocina y Comparte  © Fotógrafo: Bertha Herrera
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 290
Proteínas (g) 32
Lípidos totales (g) (grasas) 11
Ac. grasos saturados (g) 3
Ac. grasos monoinsaturados (g) 6
Ac. grasos poliinsaturados (g) 2
Colesterol (mg) 169
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 15
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1
Calcio (mg) 45
Sodio (mg) 267
Hierro (mg) 7

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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