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Albóndigas enchipotladas

Visitas: 28760 • Tiempo de preparación: 20 minutos
5.0

Se preparan en un ratito estas albóndigas, que son muy sabrosas acompañadas de arroz. El chile chipotle les imprime un sabor distintivo con un picante suave que les da carácter.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de zanahoria  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • aceite de oliva  
  • 1 pieza de calabacita  
  • sal  
  • 3 piezas de jitomate bola  
  • 1 pieza de huevo  
  • 500 gramos de carne molida de res  
  • 2 piezas de chile chipotle seco  
  • hierbabuena fresca al gusto  
  • 1 pieza de papa blanca  

Utensilios

  • Tazón
  • Licuadora
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Estufa
  • Cuchara
  • Olla honda con tapa

Preparación

Mezclar la carne molida en un tazón con el huevo y un poco de sal. Con las manos formar bolitas con la carne, aproximadamente del tamaño de una pelota de ping-pong o de golf. Poner una hojita de hierbabuena en el centro de cada albóndiga.

Remojar los chiles chipotles en un poco de agua caliente durante 5 minutos y molerlos junto con los jitomates en la licuadora.

En una olla acitronar la cebolla picada en un poco de aceite de oliva hasta que se torne transparente. Añadir el jitomate molido, una vez que suelta el hervor agregar las albóndigas, la papa y la zanahoria picadas, y sal al gusto, bajar la lumbre y tapar la olla. Deja cocer durante 15 minutos, agregar la calabacita picada y cocer 5 o 10 minutos más.

Servir como plato fuerte acompañado de arroz y verduras o frijoles.

Albóndigas enchipotladas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

290

Proteínas (g)

32

Lípidos totales / grasas (g)

11

Ácidos grasos saturados (g)

3

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

6

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

2

Colesterol (mg)

169

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

15

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

1

Calcio (mg)

45

Sodio (mg)

267

Hierro (mg)

7

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de zanahoria  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • aceite de oliva  
  • 1 pieza de calabacita  
  • sal  
  • 3 piezas de jitomate bola  
  • 1 pieza de huevo  
  • 500 gramos de carne molida de res  
  • 2 piezas de chile chipotle seco  
  • hierbabuena fresca al gusto  
  • 1 pieza de papa blanca  

Utensilios

  • Tazón
  • Licuadora
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Estufa
  • Cuchara
  • Olla honda con tapa

Paso a paso

S 368 1475638069
S 782 1475637167
S 1041 1475636501
S 1547 1475635358
S 1838 1475634643
S 2197 1475633762

Comentarios

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manuel calvo 30 de octubre de 2013 15:08
Exelente las albóndigas con chipotle, y sencillas de hacer.
U 16
Cocina al natural 31 de octubre de 2013 00:14
A ponerse el mandil y prepararlo. Saludos!
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Sonia, ayer prepare las albóndigas y quedaron buenísimas, super fáciles de preparar. Muchas gracias, por favor no deje de subir recetas, porque quienes lo lamentaran son mi esposo y mi hijo.
U 16
Rebeca, estreno una receta diaria en el portal. Te mando muchos abrazos!
U 14253
hola!! hoy prepare estas albóndigas y fueron todo un éxito, riquísimas!!! y sobre todo le encanto a mi esposo, =) enserio que las recetas están buenísimas sobre todo para las que estamos recién casadas jeje muchas gracias por la receta... saludos!!!
U 16
Yareth, qué bien que te salieron, tan ricas que son las albóndigas!
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Hola Sonia, ¿cómo puedo hacer albóndigas de soya texturizada en vez de carne sin que se me desbaraten?
U 16
Deysi, necesitas algo que pegue, como un huevo, pero si no comes huevo me la pones difícil, intenta agregar harian de trigo
U 2648
Es usted un angel! Salva usted matrimonios actuales y futuros incluyendo al mio!!!!! La estimo mucho y comparto su pagina con todos las personas que puedo para que se pongan buzas en la cocina para sus maridos!!!
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hoy me hice la lasaña de nopales gracias sonia me encantan tus recetas. muy rica esa lasaña.
U 16
Brendita, gracias y mucha suerte en Alemania
U 16
Marisabel, muchas felicidades. Saludos, Sonia
U 2138
mmmmm!!! Quedaron riquisimas, hacia mucho que queria aprender hacer albondigas. Gracias.
U 16
Mónica, felicidades. Un abrazo, Sonia
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Ya he preparado este platillo en varias ocasiones y siempre me ha quedado delicioso!! gracias Sonia!
U 16
Gracias Myrna, con mucho gusto los programo para grabar. Un abrazo, Sonia
U 1307
Sonia todo lo que tu preparas, se ver riquisimo!! Gracias mil por compartir tus deliciosas recetas....ojala y en un futuro pudieras compartir como hacer dulces de leche al estilo Saltillo....=)
U 16
Liliana, mil felicidades. Un abrazo. Sonia
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Las prepare hoy para la cena, fueron todo un exito! esta receta se queda :)
U 16
Hola Guadalupe, también tenemos un blog en El Universal. Ahí publicamos recientemente el rollo de carne. Te comparto la liga: http://blogs.eluniversal.com.mx/weblogs_detalle14539.html
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Hola Sonia, gracias por compartirnos esta deliciosa receta, podrias publicar una receta para el pastel de carne. Saludos.
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efectivamente no me habia dado cuenta! indagare' mas tu web site, mil gracias!
U 16
Mam, se muele junto con el jitomate. Creo que no te has dado cuenta que puedes consultar también la receta escrita. En la parte de arriba de cada receta hay una prestaña que se llama "preparación y ahí viene escrita. También la puedes imprimir. Te sugiero que veas el video-tutorial para que pueda sacarle toda la ventaja a la página. Aquí la liga: www.cocinaalnatural.com/pages/tutorial
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Disculpa mi ignorancia pero no entendi muy bien...el chile que remojaste lo agregas en que paso, no se vio' en el video...gracias!
U 16
Irma, felicidades. Bienvenida y estoy a tus órdenes para cualquier duda. Sonia
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Buenas noches Sonia, me encantan tus videos, prepare estas albondigas hoy y me gustaron mucho, antier cocine el pozole verde y ayer mis niños y yo disfrutamos las fresas con crema. Gracias por enseñarme a cocinar.
U 16
Madeleine, que padre, muchas felicidades
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riquisimas, las prepare junto con mi hija y viendo el video, gracias.
U 16
Vielyka, Gracias a ti por seguirnos. Lo haceos con mucho cariño para ustedes.
U 449
Se ven super ricas!!... lo eh dicho I lo segire disiendo, Sonia eres mi idolo en la cosina, soy tu fan :-) Grasias x compartir tus conosimientos culinarios!!... Vielypink.
U 16
Andrea, gracias a ti. luego nos platicas como te quedaron. Un abrazo. Sonia
User 250 ddefd47af8c9aa18
En serio que todo lo que preparas se ve riquisimo, además es super facil de hacer, bueno, pues manos a la obra , hare estas albondigas a ver que tal me quedan ... un abrazo a la distancia ... y gracias!!!!
U 203
Sonia: Estas albondigas ven muy bien y faciles de hacer. Voy a intentar hacerlas ahora en la noche para los hijos que vienen a cenar. ¡Gracias!
User avatar
Sonia, me encanta tu nueva pagina! Se ve tan bonito toda la presentacion de tus recetas. Y es mucho mas facil poner comentarios. En el otro sitio nunca podia dejar comentarios.
U 2
Se ven buenísimas...
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