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Albóndigas enchipotladas

Visitas: 1314 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Se preparan en un ratito estas albóndigas, que son muy sabrosas acompañadas de arroz. El chile chipotle les imprime un sabor distintivo con un picante suave que les da carácter.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/2 pieza de huevo  
  • escabeche al gusto  
  • arándanos deshidratados al gusto  
  • 500 gramos de carne molida de res  
  • 3 piezas de jitomate bola  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de calabacita  

Utensilios

  • Tazón
  • Licuadora
  • Tabla para picar
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande

Preparación

Mezclar la carne molida en un tazón con el huevo y un poco de sal. Con las manos formar bolitas con la carne, aproximadamente del tamaño de una pelota de ping-pong o de golf. Poner una hojita de hierbabuena en el centro de cada albóndiga.

Remojar los chiles chipotles en un poco de agua caliente durante 5 minutos y molerlos junto con los jitomates en la licuadora.

En una olla acitronar la cebolla picada en un poco de aceite de oliva hasta que se torne transparente. Añadir el jitomate molido, una vez que suelta el hervor agregar las albóndigas, la papa y la zanahoria picadas, y sal al gusto, bajar la lumbre y tapar la olla. Deja cocer durante 15 minutos, agregar la calabacita picada y cocer 5 o 10 minutos más.

Servir como plato fuerte acompañado de arroz y verduras o frijoles.

Albóndigas enchipotladas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/2 pieza de huevo  
  • escabeche al gusto  
  • arándanos deshidratados al gusto  
  • 500 gramos de carne molida de res  
  • 3 piezas de jitomate bola  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de calabacita  

Utensilios

  • Tazón
  • Licuadora
  • Tabla para picar
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
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