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Arroz con mariscos

Visitas: 2301 • Tiempo de preparación: 30 minutos
5.0

Una sabrosa receta acompañada de vinto tinto Contraste 2009

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 taza de arroz  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 sobre de azafrán con sal  
  • 2 1/2 tazas de agua  
  • 50 gramos de erizo  
  • 50 gramos de callo catarina  
  • aceite de oliva al gusto  
  • sal de mar al gusto  
  • 1 trozo de jengibre  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Estufa

Preparación

 Picar la cebolla. Sofreír la cebolla picada hasta caramelizar. Añadir el ajo picado, agregar el agua y calentar hasta que hierva. 

Agregar los polvos mágicos, sal al gusto y el arroz. Dejar  cocer 15 minutos aproximadamente. Antes de que se consuma totalmente el agua, agregar los callos y enriquecer con ralladura de jengibre. Una vez consumida el agua, añadir el erizo, apagar el fuego y dejar reposar 3 minutos.

Servir acompañado con vino tinto Contraste Continental y/o Contraste Intercontinental.

Arroz con mariscos

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Preparación

 Picar la cebolla. Sofreír la cebolla picada hasta caramelizar. Añadir el ajo picado, agregar el agua y calentar hasta que hierva. 

Agregar los polvos mágicos, sal al gusto y el arroz. Dejar  cocer 15 minutos aproximadamente. Antes de que se consuma totalmente el agua, agregar los callos y enriquecer con ralladura de jengibre. Una vez consumida el agua, añadir el erizo, apagar el fuego y dejar reposar 3 minutos.

Servir acompañado con vino tinto Contraste Continental y/o Contraste Intercontinental.

Arroz con mariscos

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

91

Proteínas (g)

5.2

Lípidos totales / grasas (g)

2.97

Ácidos grasos saturados (g)

0.4

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

1.9

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.4

Colesterol (mg)

29

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

10.9

Azúcar (g)

0.4

Fibra dietética (g)

0.3

Calcio (mg)

20

Sodio (mg)

400

Hierro (mg)

0.94

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 taza de arroz  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 sobre de azafrán con sal  
  • 2 1/2 tazas de agua  
  • 50 gramos de erizo  
  • 50 gramos de callo catarina  
  • aceite de oliva al gusto  
  • sal de mar al gusto  
  • 1 trozo de jengibre  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pala
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