Arroz frito con verduras

Una guarnición oriental muy típica y sabrosa. Se puede comer por si solo como plato fuerte.

Calificación:
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  • Categorías: Guarniciones y ensaladas, Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Vegetarianos, Para niños, Arroz
  • Tiempo: 30 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • 1 diente de ajo
  • 2 piezas de calabacita
  • 1/8 cucharita de pimienta negra molida
  • 4 piezas de cebollita de cambray
  • 2 tazas de agua
  • 2 piezas de huevo
  • 1/4 taza de aceite vegetal comestible
  • 1 cucharita de jengibre fresco
  • 1 taza de arroz
  • 2 piezas de zanahoria
  • 1/2 taza de salsa de soya
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Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén hondo chico
  • Sartén abierto con tapa
  • Estufa
  • Wok

Preparación:

Poner a remojar el arroz en un tazón con agua hasta cubrir por completo durante 10 minutos. Enjuagar bajo el chorro de agua.

Colocar el arroz en una cacerola. Agregar 2 tazas de agua y poner a calentar.

Cuando suelte el hervor, tapar la olla, bajar la lumbre y cocer durante 15 a 20 minutos más. Apagar el fuego y dejar reposar y enfriar.

Batir los huevos, cocer en una sartén pequeña con un poco de aceite, revolviendo de vez en cuando. Reservar.

Picar finamente el ajo. Picar finamente la cebolla cambray, colocando por separado la parte blanca y la verde. Pelar las zanahorias, picar finamente al igual que la calabacita.

Calentar el aceite y freír el ajo, la zanahoria, la parte blanca de la cebolla y la calabaza durante 3 minutos.

Retirar del fuego y añadir la parte verde de las cebollitas.

Mezclar el arroz con los huevos revueltos, agregar a la sartén de las verduras y calentar. Sazonar con la salsa de soya, el jengibre rallado, la pimienta y servir caliente.

Comentarios

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        Cocina y Comparte  © Fotógrafo: Cortesía
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Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 189
Proteínas (g) 6
Lípidos totales (g) (grasas) 10
Ac. grasos saturados (g) 2
Ac. grasos monoinsaturados (g) 6
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1
Colesterol (mg) 62
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 19
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1
Calcio (mg) 31
Sodio (mg) 1116
Hierro (mg) 4

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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