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Asado de puerco

Visitas: 57772 • Tiempo de preparación: 30 min
4.8

Un platillo tradicional mexicano, que se puede servir como plato fuerte acompañado de arroz blanco o sobre frijoles refritos en el tradicional plato norteño llamado “frijoles con veneno”.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • comino molido al gusto  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1 cucharada de manteca de puerco  
  • 1/2 taza de vinagre blanco  
  • sal  
  • 1 pieza de chile cascabel  
  • orégano fresco al gusto  
  • 500 gramos de carne de puerco  
  • 3 piezas de chile ancho  
  • 1 diente de ajo  

Utensilios

  • Sartén hondo con tapa
  • Cuchara de madera
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Pala
  • Estufa
  • Licuadora
  • Colador

Preparación

Remojar los chiles ancho y cascabel en agua caliente durante 5 minutos. Remover las semillas y los rabos y molerlos en la licuadora. Colar los chiles.

Cortar la carne en trozos pequeños, dorar en manteca de puerco (se puede sustituir por aceite de oliva). Ya que esté dorada agregar los chiles molidos, el ajo y la cebolla picados.

Revolver bien y sazonar con sal, pimienta, orégano y comino. Añadir el vinagre, tapar y dejar hervir a fuego lento durante 20 o 25 minutos.

Servir como plato fuerte acompañado de arroz blanco, adornar con cebolla en rebanadas. Excelente también montado sobre frijoles refritos, mejor conocidos como “frijoles con veneno”, platillo tradicional del norte de México.

Asado de puerco

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

162

Proteínas (g)

17

Lípidos totales / grasas (g)

8

Ácidos grasos saturados (g)

3

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

3

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1

Colesterol (mg)

56

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

6

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

1

Calcio (mg)

13

Sodio (mg)

79

Hierro (mg)

4

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • comino molido al gusto  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1 cucharada de manteca de puerco  
  • 1/2 taza de vinagre blanco  
  • sal  
  • 1 pieza de chile cascabel  
  • orégano fresco al gusto  
  • 500 gramos de carne de puerco  
  • 3 piezas de chile ancho  
  • 1 diente de ajo  

Utensilios

  • Sartén hondo con tapa
  • Cuchara de madera
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Pala
  • Estufa
  • Licuadora
  • Colador
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