Asado de puerco

Un platillo tradicional mexicano, que se puede servir como plato fuerte acompañado de arroz blanco o sobre frijoles refritos en el tradicional plato norteño llamado “frijoles con veneno”.

Calificación:
Visitas: 38115
  • Categorías: Platos fuertes, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Para niños, Para bajar de peso, Chile, Puerco
  • Tiempo: 30 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • sal
  • 1 pieza de chile cascabel
  • 1 cucharada de manteca de puerco
  • pimienta negra molida al gusto
  • orégano fresco al gusto
  • 500 gramos de carne de puerco
  • 3 piezas de chile ancho
  • comino molido al gusto
  • 1 diente de ajo
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Utensilios

  • Sartén hondo con tapa
  • Cuchara de madera
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Pala
  • Estufa
  • Licuadora
  • Colador

Preparación:

Remojar los chiles ancho y cascabel en agua caliente durante 5 minutos. Remover las semillas y los rabos y molerlos en la licuadora. Colar los chiles.

Cortar la carne en trozos pequeños, dorar en manteca de puerco (se puede sustituir por aceite de oliva). Ya que esté dorada agregar los chiles molidos, el ajo y la cebolla picados.

Revolver bien y sazonar con sal, pimienta, orégano y comino. Añadir el vinagre, tapar y dejar hervir a fuego lento durante 20 o 25 minutos.

Servir como plato fuerte acompañado de arroz blanco, adornar con cebolla en rebanadas. Excelente también montado sobre frijoles refritos, mejor conocidos como “frijoles con veneno”, platillo tradicional del norte de México.

Comentarios

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        Cocina y Comparte  © Fotógrafo: Bertha Herrera
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 162
Proteínas (g) 17
Lípidos totales (g) (grasas) 8
Ac. grasos saturados (g) 3
Ac. grasos monoinsaturados (g) 3
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1
Colesterol (mg) 56
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 6
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1
Calcio (mg) 13
Sodio (mg) 79
Hierro (mg) 4

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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