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Atole champurrado de la abuela Tere

Visitas: 4788 • Tiempo de preparación: 40 min
5.0
Atole champurrado de la abuela Tere

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Aleee

Desde niña he tenido buenos recuerdos, de una buena taza de atole. Para ser más especifica el atole champurrado de chocolate que preparaba mi abue, acompañado por sus estelares sopes con una salsa elaborada en el molcajete a base de chile cascabel o chile de árbol. Todavía recuerdo el sonido, que emitían sus palmas al realizar las tortillas.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 500 mililitros de leche de vaca  
  • 1 pieza de canela entera  
  • 575 mililitros de agua fría  
  • 80 gramos de piloncillo granulado  
  • 2 piezas de chocolate mayordomo  
  • 100 gramos de masa de maíz  

Utensilios

  • Bowl
  • Colador
  • Olla de barro
  • Cuchara

Preparación

1. Deshacer perfectamente la masa en 75 ml  de agua. Dejar reposar. En caso de tener grumos, colar. Reservar.

Elaboración:

1. Calentar el resto del agua con la canela, el piloncillo y el chocolate hasta que fundan.

2. Añadir la leche y la masa diluida. Mezclar hasta que la preparación espese.

3. Retirar del fuego.  Servir inmediatamente en tazas.

Atole champurrado de la abuela Tere

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Aleee

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 500 mililitros de leche de vaca  
  • 1 pieza de canela entera  
  • 575 mililitros de agua fría  
  • 80 gramos de piloncillo granulado  
  • 2 piezas de chocolate mayordomo  
  • 100 gramos de masa de maíz  

Utensilios

  • Bowl
  • Colador
  • Olla de barro
  • Cuchara
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