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Atole de elote

Visitas: 9558 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Un atole delicioso hecho con elote tierno tradicional para celebrar las festividades de día de muertos.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 litros de leche de vaca  
  • 1 vara de canela entera  
  • 1/4 taza de azúcar blanca  
  • 4 piezas de elote  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Taza para medir
  • Pala
  • Estufa
  • Colador

Preparación

Desgranar los elotes con un cuchillo sobre la tabla para picar. Es mejor rebanar dos filas a la vez y después repasar para sacar la pulpa. 

Calentar 1 ½ litros de leche, con la raja de canela en una olla honda grande moviendo constantemente con la pala. Cuando empiece a hervir, agregar el azúcar y continuar moviendo hasta que hierva de nuevo.

Licuar los granos de elote con el medio litro de leche que reservamos hasta que queden bien molidos. Colar y  añadir a la olla con la leche hirviendo. Dejar hervir 5 minutos más moviendo constantemente. 

Retirar del fuego y servir caliente.

Atole de elote

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

232

Proteínas (g)

10.0

Lípidos totales / grasas (g)

8.74

Ácidos grasos saturados (g)

5.4

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

2.7

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.5

Colesterol (mg)

35

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

31.7

Azúcar (g)

7.3

Fibra dietética (g)

3.2

Calcio (mg)

316

Sodio (mg)

127

Hierro (mg)

0.84

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 litros de leche de vaca  
  • 1 vara de canela entera  
  • 1/4 taza de azúcar blanca  
  • 4 piezas de elote  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Taza para medir
  • Pala
  • Estufa
  • Colador

Paso a paso

S 10708 1475615475
S 10704 1475615736
S 10705 1475615476
S 10706 1475615698
S 10707 1475615631

Comentarios

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sandy 12 de noviembre de 2014 19:45
puede ser con el elote ya cosido
U 16
Cocina al natural 12 de noviembre de 2014 23:19
Puedes intentarlo. Saludos!
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