Paso 1
2 guayabas 2 cucharadas de maicena ½ taza de agua 3 tazas de leche 1 raja de canela 4 cucharadas de azúcar

 

Paso 2
Cortar las guayabas a la mitad y retirarles las semillas con una cuchara. Colocar las cáscaras de guayaba y la canela en una olla honda con suficiente agua, hervir durante 5 minutos y dejar enfriar.

 

Paso 3
Retirar la canela y moler las guayabas en la licuadora con un poco del agua en que se cocieron. La consistencia debe ser de un puré espeso.

 

Paso 4
Disolver la maicena en la media taza de agua. Colocar la leche en una olla honda, agregar una pizca de bicarbonato de sodio para neutralizar la acidez y que la leche no se corte y mezclar, añadir y las guayabas molidas en una sartén honda y calentar hasta que suelte el hervor.

 

Paso 5
Añadir la maicena disuelta en agua. Bajar la lumbre. Añadir el azúcar y agitar con la pala de madera para que no se formen grumos. Cocer tres minutos más hasta que espese a la consistencia deseada.

 

Paso 6
Servir como desayuno o merienda acompañado de pan de muerto, rosca de reyes, buñuelos o cualquier pan dulce.