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Ej. Sopa de tortilla
Ingredientes populares
Atole de tamarindo
Un sabroso atole preparado con tamarindo natural.
- Porciones:4
- Categorías:Leche, Frutas, Menos de 60 minutos, Día de la candelaria, Reyes, Bebidas, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Niños , Día de muertos, Navidad, Otoño
- Tiempo: 20 Minutos
Ingredientes
- 5 tazas de agua
- 4 vainas de tamarindo
- 1 vara de canela
- 6 cucharadas de azúcar morena
- 4 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
- 2 cucharadas de leche evaporada
Utensilios
- Tijeras
- Tazón
- Olla honda mediana
- Estufa
- Cuchara
- Pinza
- Licuadora
- Colador
Preparación:
Poner a hervir cuatro tazas
de agua con la canela. Disolver la maicena en la taza de agua restante.
Mientras hierve el agua con
canela, retirar la cáscara de las vainas de tamarindo. Con ayuda de una tijera,
cortar las vainas para retirar la pulpa y descartar las semillas y las hebras.
Retirar la canela del agua
hirviendo y descartarla. Tomar una taza de agua caliente de la olla y poner a
remojar la pulpa en esa agua un par de minutos. Licuar la pulpa de tamarindo.
Colar la pulpa molida hacia
la olla con el agua hirviendo. Añadir el azúcar y continuar hirviendo un par de
minutos más sin dejar de revolver.
Agregar poco a poco la maicena
previamente disuelta en agua a la olla con el tamarindo hirviendo, mezclando constantemente para que no se formen grumos. Dejar hervir 5 a 10 minutos más
hasta que el atole espese.
Añadir la leche y dejar
hervir un minuto más.
Servir como desayuno o
merienda.
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | n/a |
| Proteínas (g) | n/a |
| Lípidos totales (g) (grasas) | n/a |
| Ac. grasos saturados (g) | n/a |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | n/a |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | n/a |
| Colesterol (mg) | n/a |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | n/a |
| Fibra dietética (g) | n/a |
| Calcio (mg) | n/a |
| Sodio (mg) | n/a |
| Hierro (mg) | n/a |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.
