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Berenjenas empanizadas

Visitas: 8227 • Tiempo de preparación: 25 min
1.0

Deliciosa receta vegetariana!

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 piezas de huevo  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 100 gramos de queso manchego  
  • 1 pieza de berenjena  
  • 5 piezas de jitomate bola  
  • sal al gusto  
  • 1 taza de vino tinto  
  • 1 taza de pan molido  
  • aceite de maíz al gusto  
  • 1 pieza de ajo  
  • 1/2 taza de harina de trigo  

Preparación

1 Corta la berenjena en láminas delgadas. Espolvorea sal en las láminas y colócalas en un recipiente.

2 Deja que la berenjena se desfleme durante 10 minutos.

3 Trocea los jitomates y la cebolla. Corta el queso en láminas. Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo.

4 Cuando la cebolla esté ligeramente dorada añade los jitomates y mantén al fuego 2 minutos.

5 vierte el vino, baja la flama y cocina durante 10 minutos. Licua y añade sal.

6 Empaniza las láminas de berenjena pasándolas primero por harina, después por huevo y por último por pan molido en donde les colocaremos una lámina de queso previamente pasada por huevo. Empanizamos todo.

7 Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe las berenjenas por los dos lados hasta que se doren. Escúrrelas sobre papel absorbente.

8 Sirve las berenjenas con un poco de salsa de jitomate.

Berenjenas empanizadas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: David Osnaya

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 piezas de huevo  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 100 gramos de queso manchego  
  • 1 pieza de berenjena  
  • 5 piezas de jitomate bola  
  • sal al gusto  
  • 1 taza de vino tinto  
  • 1 taza de pan molido  
  • aceite de maíz al gusto  
  • 1 pieza de ajo  
  • 1/2 taza de harina de trigo  
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