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Bolitas de papa rellenas

Visitas: 6260 • Tiempo de preparación: 40 minutos
4.5

Deliciosas bolitas rellenas crujientes, pues rellenarlas con lo que más te guste.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 5 piezas de papa blanca  
  • 4 piezas de huevo  
  • 2 tazas de panko  
  • 300 gramos de chorizo  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • sal al gusto  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • servilletas de papel al gusto  

Ingredientes para acompañar

  • 1/4 taza de salsa catsup  
  • 1/4 taza de mayonesa  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Sartén abierto
  • Tazón
  • Taza para medir
  • Plato
  • Machacador
  • Estufa

Preparación

 Picar  la cebolla finamente  y el chorizo en trozos pequeños.

Cocer las papas en una olla honda con suficiente agua y un poco de sal, durante 25 minutos o hasta que estén cocidas.  Dejar enfriar y pelar

Calentar el sartén y sofreír el chorizo un par de minutos, y agregar la cebolla continuar cociendo hasta que el chorizo se vea dorado. 

Colocar las papas en un tazón con un poquito de sal y pimienta  machacar con un machacador de papa hasta obtener un puré.

Batir los huevos en un tazón con el batidor de globo y reservar.

Tomar un poco de puré de papa con las manos previamente mojadas y formar una bola, hacer un hueco en la parte de en medio y rellenar con la mezcla de chorizo, volver a cerrar la bolita y reservar. Pasar las bolitas por el huevo batido y revolcar con el panko.

Sofreír en aceite bien caliente las bolitas por todos lados, colocar en papel absorbente para retirar el exceso de grasa. 

Para preparar el aderezo mezclar la mayonesa con la salsa cátsup en un tazón hasta obtener una mezcla homogénea. Servir acompañadas de aderezo.

Bolitas de papa rellenas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Preparación

 Picar  la cebolla finamente  y el chorizo en trozos pequeños.

Cocer las papas en una olla honda con suficiente agua y un poco de sal, durante 25 minutos o hasta que estén cocidas.  Dejar enfriar y pelar

Calentar el sartén y sofreír el chorizo un par de minutos, y agregar la cebolla continuar cociendo hasta que el chorizo se vea dorado. 

Colocar las papas en un tazón con un poquito de sal y pimienta  machacar con un machacador de papa hasta obtener un puré.

Batir los huevos en un tazón con el batidor de globo y reservar.

Tomar un poco de puré de papa con las manos previamente mojadas y formar una bola, hacer un hueco en la parte de en medio y rellenar con la mezcla de chorizo, volver a cerrar la bolita y reservar. Pasar las bolitas por el huevo batido y revolcar con el panko.

Sofreír en aceite bien caliente las bolitas por todos lados, colocar en papel absorbente para retirar el exceso de grasa. 

Para preparar el aderezo mezclar la mayonesa con la salsa cátsup en un tazón hasta obtener una mezcla homogénea. Servir acompañadas de aderezo.

Bolitas de papa rellenas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

705

Proteínas (g)

25.4

Lípidos totales / grasas (g)

36.02

Ácidos grasos saturados (g)

9.6

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

14.5

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

4.7

Colesterol (mg)

205

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

70.4

Azúcar (g)

0.0

Fibra dietética (g)

1.7

Calcio (mg)

77

Sodio (mg)

500

Hierro (mg)

5.15

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 5 piezas de papa blanca  
  • 4 piezas de huevo  
  • 2 tazas de panko  
  • 300 gramos de chorizo  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • sal al gusto  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • servilletas de papel al gusto  

Ingredientes para acompañar

  • 1/4 taza de salsa catsup  
  • 1/4 taza de mayonesa  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Sartén abierto
  • Tazón
  • Taza para medir
  • Plato
  • Machacador
  • Estufa

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Comentarios

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Mineli Bckland 19 de agosto de 2016 12:06
Sonia, muchas felicidades por tu próxima incursión en el canal de "El Gourmet" bien merecido, estaré al pendiente de todas tustus recetas. Un abrazo!!!
U 16
Cocina al natural 19 de agosto de 2016 15:07
Muchas gracias por tu mensaje, estoy muy emocionada, saludos!
U 16
Cocina al natural 19 de agosto de 2016 15:02
Muchas gracias por tu mensaje, estoy muy emocionada, saludos!
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