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Brochetas de carne de res con salsa frutos negros

Visitas: 5366 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Deliciosas brochetas de carne de res con salsa de zarzamora, maridadas con un vino tinto Majuelos de Callejo.

Ingredientes

Ingredientes para las brochetas

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 600 gramos de filete de res  
  • palitos de brocheta al gusto  
  • 1 pieza de pimiento morrón verde  
  • sal al gusto  

Ingredientes para la salsa

  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 taza de zarzamora  
  • 1 botella de vino tinto majuelos de callejo  
  • 1 taza de mora azul  
  • 1/4 cucharita de sal  

Utensilios

  • Olla honda pequeña
  • Estufa
  • Pala
  • Licuadora
  • Colador
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Fuente para horno
  • Horno
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir

Preparación

Para preparar la salsa, Poner a acitronar la cebolla picada en una olla honda durante un par de minutos, agregar las moras y las zarzamoras y continuar cociendo dos minutos más, agregar media taza del vino, la sal y la pimienta y continuar cociendo durante unos 15 minutos o hasta que se espese la salsa y se suavicen las frutas. Dejar enfriar un poco y moler en la licuadora. Pasar por un colador y reservar esta salsa.Para preparar las brochetas, cortar el filete en cubos de 2 cm cuadrados aproximadamente. Cortar la cebolla y los pimientos en trozos de 2 cm cuadrados. Insertar los trozos de carne intercalando con la cebolla y el pimiento en palitos para brocheta. Salpimentar.Hornear las brochetas a 350 °F (175° C) durante 8 a 12 minutos o hasta que esté cocida la carne. Servir las brochetas bañadas con la salsa y maridadas con una copa de vino tinto Majuelos de Callejo. Ficha técnica del vino

Brochetas de carne de res con salsa frutos negros

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

380

Proteínas (g)

36

Lípidos totales / grasas (g)

5

Ácidos grasos saturados (g)

n/a

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

n/a

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

n/a

Colesterol (mg)

67

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

18

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

4

Calcio (mg)

66

Sodio (mg)

378

Hierro (mg)

4

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para las brochetas

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 600 gramos de filete de res  
  • palitos de brocheta al gusto  
  • 1 pieza de pimiento morrón verde  
  • sal al gusto  

Ingredientes para la salsa

  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 taza de zarzamora  
  • 1 botella de vino tinto majuelos de callejo  
  • 1 taza de mora azul  
  • 1/4 cucharita de sal  

Utensilios

  • Olla honda pequeña
  • Estufa
  • Pala
  • Licuadora
  • Colador
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Fuente para horno
  • Horno
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir

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