Paso 1
¼ taza aceite de oliva 3 dientes de ajo 1 cucharadita de orégano ½ cucharita de sal ¼ cucharadita de pimienta negra molida 12 hongos Portobello 8 tomates cherry 8 cebolla de cambray 1 Pimiento morrón rojo 2 calabacitas 4 brochetas de madera

 

Paso 2
Poner a remojar las brochetas de madera en agua durante al menos 15 minutos. Poner agua a hervir y sumergir los hongos durante 30 segundos. Sacarlos y colocar en un tazón con agua fría. Cortar la cebolla y los pimientos en trozos de 2 cm cuadrados. Cortar las calabacitas en rodajas gruesas.

 

Paso 3
Insertar las verduras intercalando con los hongos en palitos para brocheta.

 

Paso 4
Moler el ajo con un machacador de ajos y mezclar con el aceite de oliva, el orégano, la sal y la pimienta.

 

Paso 5
Insertar las verduras intercalando con los hongos en palitos para brocheta.

 

Paso 6
Utilizando una brocha, barnizar bien todas las verduras de la brocheta con el aceite. Colocar las brochetas en una charola para horno. Hornear a 350 °F (180° C) durante 8 a 12 minutos o hasta que las verduras estén cocidas. También se pueden dorar sobre la parrilla o un sartén.

 

Paso 7
Servir como plato fuerte o botana.