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Brochetas vegetarianas

Visitas: 19291 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Platillo ideal para ofrecer a los vegetarianos cuando se prepara carne asada, o simplemente para evitar la carne un día.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 8 piezas de cebollita de cambray  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 1 cucharita de orégano seco  
  • 12 piezas de champiñones  
  • 3 dientes de ajo  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 2 piezas de calabacita  
  • 8 piezas de jitomate cherry  
  • 4 piezas de palitos de brocheta  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Brocha
  • Exprimidor de ajos
  • Tazón
  • Refractario para horno
  • Horno

Preparación

Poner a remojar las brochetas de madera en agua durante al menos 15 minutos.

Cortar la cebolla y los pimientos en trozos de 2 cm cuadrados. Cortar las calabacitas en rodajas gruesas. Insertar las verduras intercalando con los champiñones en palitos para brocheta.

Moler el ajo con un machacador de ajos y mezclar con el aceite de oliva, el orégano, la sal y la pimienta. Utilizando una brocha, barnizar bien todas las verduras de la brocheta con el aceite.

Colocar las brochetas en una charola para horno. Hornear a 350 °F (180° C) durante 8 a 12 minutos o hasta que las verduras estén cocidas. También se pueden dorar sobre la parrilla o un sartén.

Servir como plato fuerte o botana.

Brochetas vegetarianas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

300

Proteínas (g)

7.0

Lípidos totales / grasas (g)

22.13

Ácidos grasos saturados (g)

3.0

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

15.6

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

2.4

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

24.0

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

7.0

Calcio (mg)

122

Sodio (mg)

593

Hierro (mg)

4.38

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 8 piezas de cebollita de cambray  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 1 cucharita de orégano seco  
  • 12 piezas de champiñones  
  • 3 dientes de ajo  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 2 piezas de calabacita  
  • 8 piezas de jitomate cherry  
  • 4 piezas de palitos de brocheta  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Brocha
  • Exprimidor de ajos
  • Tazón
  • Refractario para horno
  • Horno
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