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Brownies con ganache

Visitas: 1236 • Tiempo de preparación: 45 minutos
4.5
Brownies con ganache

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Gastronómica Internacional

Una adaptación para lograrlos fácil y rápido

Ingredientes

Ingredientes para Para los brownies

  • 150 gramos de cocoa en polvo  
  • 1/4 cucharada de sal  
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio  
  • 3/4 taza de leche  
  • 200 gramos de mantequilla a temp. ambiente  
  • 3 piezas de huevo  
  • 1 cucharada de extracto de vainilla  
  • 250 gramos de harina  
  • 600 gramos de azúcar blanca  

Ingredientes para Para la ganache

  • 125 mililitros de crema para batir  
  • 125 gramos de chocolate amargo  

Utensilios

  • Batidor de globo
  • Bol
  • Charola para horno
  • Cuchara de madera
  • Horno
  • Olla pequeña

Preparación

Para los brownies:

Precalentar el horno a 170°C.

1. Enmantequilla un molde cuadrado para horno.

2. Mezcla el cacao, el azúcar, la sal, el bicarbonato y la mantequilla en un tazón. 

3. Lleva la leche a hervor y vierte en el mismo tazón. Mezcla vigorosamente hasta incorporar todos los ingredientes.

4. Añade la vainilla y los huevos. Bate para incorporar toda la mezcla.

5. Agrega la harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

6. Vierte en el molde enmantequillado y hornea por 40 minutos o hasta que la masa se separe de los costados del molde.

7. Enfriar a temperatura ambiente, cubrir con la ganache y cortar en cuadros.


Para la ganache

1. Lleva la crema a hervor.

2. En un bol coloca el chocolate en trozos y agrega la crema caliente. Deja reposar por 30 segundos.

3. Bate con el globo hasta derretir el chocolate.

4. Unta.

Puedes servir con un coulis de frutos rojos o cítricos. Es una receta que aprendí en mi curso de repostería online, me encantó!

Preparación

Para los brownies:

Precalentar el horno a 170°C.

1. Enmantequilla un molde cuadrado para horno.

2. Mezcla el cacao, el azúcar, la sal, el bicarbonato y la mantequilla en un tazón. 

3. Lleva la leche a hervor y vierte en el mismo tazón. Mezcla vigorosamente hasta incorporar todos los ingredientes.

4. Añade la vainilla y los huevos. Bate para incorporar toda la mezcla.

5. Agrega la harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

6. Vierte en el molde enmantequillado y hornea por 40 minutos o hasta que la masa se separe de los costados del molde.

7. Enfriar a temperatura ambiente, cubrir con la ganache y cortar en cuadros.


Para la ganache

1. Lleva la crema a hervor.

2. En un bol coloca el chocolate en trozos y agrega la crema caliente. Deja reposar por 30 segundos.

3. Bate con el globo hasta derretir el chocolate.

4. Unta.

Puedes servir con un coulis de frutos rojos o cítricos. Es una receta que aprendí en mi curso de repostería online, me encantó!

Brownies con ganache

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Gastronómica Internacional

Ingredientes

Ingredientes para Para los brownies

  • 150 gramos de cocoa en polvo  
  • 1/4 cucharada de sal  
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio  
  • 3/4 taza de leche  
  • 200 gramos de mantequilla a temp. ambiente  
  • 3 piezas de huevo  
  • 1 cucharada de extracto de vainilla  
  • 250 gramos de harina  
  • 600 gramos de azúcar blanca  

Ingredientes para Para la ganache

  • 125 mililitros de crema para batir  
  • 125 gramos de chocolate amargo  

Utensilios

  • Batidor de globo
  • Bol
  • Charola para horno
  • Cuchara de madera
  • Horno
  • Olla pequeña

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