Buñuelos de rodilla

Estos deliciosos buñuelos se preparan en época navideña. Su nombre viene de que las abuelas los extendían sobre la rodilla.

Calificación:
Visitas: 7415
  • Categorías: Más de 60 minutos, Postres panes y galletas, Ocasiones especiales, Navidad y fin de año
  • Tiempo: 120 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 cucharita de polvo para hornear (levadura química)
  • 2 piezas de huevo
  • azúcar blanca al gusto
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 4 tazas de harina de trigo
  • aceite vegetal comestible al gusto
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharita de sal
  • canela en polvo al gusto
  • 1 cucharada de licor de anís
  • 90 gramos de mantequilla con sal
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Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Tazón pequeño
  • Cernidor
  • Tazón grande
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Espumadera

Preparación:

Poner el agua a calentar y reservar tibia.

Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal.  Hacer un volcán con la harina, colocar en el centro los huevos, el azúcar, mantequilla en trozos pequeños,  el agua tibia y el licor de anís. Incorporar poco a poco los ingredientes con la yema de los dedos. Una vez integrada la masa, amasar sacando todas las burbujas de aire. Dejar reposar la masa tapada a temperatura ambiente al menos una hora.

Formar bolitas de masa del tamaño de una pelote de golf. Estirar las bolitas utilizando un tazón volteado al revés. Anteriormente se estiraban sobre la rodilla. Colocar las tortillas sobre un trapo

Calentar aceite vegetal y freír los buñuelos, 30 segundos de cada lado hasta que se vena dorados pero no quemados.

Colocar sobre servilletas de papel para que se absorba el aceite. Revolcar sobre azúcar blanca con canela o servir bañados de miel de piloncillo.

Comentarios

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        Cocina y Comparte  © Fotógrafo: Cortesía Alurochi
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía Alurochi
Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 1066
Proteínas (g) 15.2
Lípidos totales (g) (grasas) 47.44
Ac. grasos saturados (g) 13.0
Ac. grasos monoinsaturados (g) 11.1
Ac. grasos poliinsaturados (g) 19.5
Colesterol (mg) 95
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 141.7
Azúcar (g) 14.6
Fibra dietética (g) 3.8
Calcio (mg) 71
Sodio (mg) 552
Hierro (mg) 12.33

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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