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Cacerola de carne de res al chile ancho

Visitas: 6092 • Tiempo de preparación: 45 min
5.0

Una receta de carne de res con verduras tradicional de las abuelas mexicanas.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • 3 piezas de jitomate guaje  
  • 5 piezas de chile ancho  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • 1 pieza de papa blanca  
  • 2 piezas de elote  
  • 1 kilogramo de pulpa de res  

Utensilios

  • Cucharas para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Olla honda mediana
  • Pala
  • Licuadora
  • Estufa

Preparación

Cortar en rodajas los elotes y la zanahoria. Partir la papa en trozos medianos. Cortar los trozos de carne a tamaño bocado y salpimentar.

Para preparar la salsa, cortar el rabo de los chiles y abrir por un lado con la tijera, retirar las semillas y las venas. Poner a hervir en agua las pieles de los chiles anchos junto con los jitomates, cebolla y diente de ajo durante 5 minutos. Dejar enfriar

Colocar en el vaso de la licuadora las pieles de los chiles, jitomates, cebolla y diente de ajo, moler hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar el aceite en la olla y sofreír lo trozos de carne hasta que cambien de color y se vean ligeramente dorados.

Agregar la salsa molida y dejar cocer un par de minutos. Añadir los trozos de elote, las rodajas de zanahoria, y los trozos de papa. Sazonar con sal, tapar y cocer a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que todo esté cocido.

Servir inmediatamente.


Cacerola de carne de res al chile ancho

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Juan Pablo Aguilar

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • 3 piezas de jitomate guaje  
  • 5 piezas de chile ancho  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • 1 pieza de papa blanca  
  • 2 piezas de elote  
  • 1 kilogramo de pulpa de res  

Utensilios

  • Cucharas para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Olla honda mediana
  • Pala
  • Licuadora
  • Estufa
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