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Calabacitas a la jardinera

Visitas: 16074 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Deliciosa y nutritiva entrada de calabacitas para comenzar una rica cena o también puede servir como guarnición en algún platillo.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 3 piezas de huevo  
  • 2 piezas de cebollita de cambray  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 4 piezas de calabacita  
  • 1/4 cucharada de nuez moscada  
  • 1/4 barra de mantequilla  
  • 1 rebanada de pan blanco  
  • 1 trozo de poro  
  • queso parmesano al gusto  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cuchara
  • Fuente para horno
  • Horno
  • Tazón
  • Batidor de globo

Preparación

Quitar la punta y el rabo de las calabacitas, cortarlas a lo largo por la mitad.  Separar la pulpa con una cuchara.  Reservar.

Acitronar cinco centímetros de poro junto con las cebollas picadas (incluyendo el rabo) en una sartén con el aceite de oliva y la mantequilla durante un par de minutos.  Agregar la pulpa de las calabacitas y dejar cocer 3 a 5 minutos más a fuego lento.  Sazonar con sal y nuez moscada.

En un tazón, batir ligeramente los huevos, agregar el relleno de calabacitas ya cocidas junto con el pan hecho migajas e incorporar bien.  Colocar las cáscaras de las calabacitas en una fuente para horno y rellenarlas con la mezcla de huevo, espolvorear con queso parmesano y hornear a 350°F (175°C) durante 15 minutos hasta que esté dorado el queso.

Servir como entrada o guarnición.

Calabacitas a la jardinera

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 3 piezas de huevo  
  • 2 piezas de cebollita de cambray  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 4 piezas de calabacita  
  • 1/4 cucharada de nuez moscada  
  • 1/4 barra de mantequilla  
  • 1 rebanada de pan blanco  
  • 1 trozo de poro  
  • queso parmesano al gusto  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cuchara
  • Fuente para horno
  • Horno
  • Tazón
  • Batidor de globo
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