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Calabaza rellena de pasta

Visitas: 1569 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Receta tradicional muy saludable y rica. Una forma distinta de comer pasta.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 4 piezas de calabaza pay  
  • sal al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1/4 taza de crema de leche de vaca  
  • 1 taza de caldo de pollo  
  • 2 piezas de jitomate guaje  
  • 1 taza de champiñones  
  • 1 pieza de calabacita italiana  
  • 450 gramos de pasta penne rigate la moderna  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Tazón
  • Cuchara
  • Pala
  • Sartén abierto
  • Olla honda
  • Horno
  • Charola para horno
  • Estufa

Preparación

 Cortar un círculo alrededor del tallo de la calabaza y vaciar con una cuchara retirando las semillas, hasta dejar  2 centímetros de pulpa dentro de la calabaza, reservar la carne de la calabaza. Hornear la calabaza a 175° C (350° F) durante 15 minutos  para sellar. Reservar.

Cortar en trozos pequeños la pulpa de la calabaza, la calabacita italiana y los jitomates guajes.

Picar la cebolla finamente y los champiñones en rodajas. Reservar.

Calentar el aceite en el sartén y cuando esté caliente sofreír la cebolla un par de minutos y retirar.

En el mismo sartén agregar la carne de la calabaza picada y la calabacita cocinar por unos minutos o hasta que estén cocidas, agregar los champiñones y los jitomates picados y continuar cociendo,  agregar el caldo de pollo y la crema, dejar cocer por unos minutos más. Sazonar con sal y pimienta. Reservar. 

Para cocer la pasta, poner mucha agua a hervir en una olla honda, agregar sal y cuando recupere el hervor añadir la pasta. Dejar cocer de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir y reservar.

Colocar la pasta en la salsa y revolver. 

Para servir rellenar la calabaza con la mezcla de la pasta y servir caliente o frio. 

Calabaza rellena de pasta

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

501

Proteínas (g)

14.3

Lípidos totales / grasas (g)

9.43

Ácidos grasos saturados (g)

3.8

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

4.4

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.8

Colesterol (mg)

17

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

89.6

Azúcar (g)

0.9

Fibra dietética (g)

3.9

Calcio (mg)

63

Sodio (mg)

400

Hierro (mg)

6.50

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 4 piezas de calabaza pay  
  • sal al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1/4 taza de crema de leche de vaca  
  • 1 taza de caldo de pollo  
  • 2 piezas de jitomate guaje  
  • 1 taza de champiñones  
  • 1 pieza de calabacita italiana  
  • 450 gramos de pasta penne rigate la moderna  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Tazón
  • Cuchara
  • Pala
  • Sartén abierto
  • Olla honda
  • Horno
  • Charola para horno
  • Estufa

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