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Caldillo de aguacate

Visitas: 3646 • Tiempo de preparación: 20 min
4.7

Una sopa que se puede servir fría o caliente que la caracteriza el color verde.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 6 tazas de caldo de pollo  
  • 2 piezas de aguacate  
  • 2 piezas de chile chipotle adobado  
  • 5 piezas de tortilla de maíz  

Utensilios

  • Olla honda grande
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto con tapa
  • Licuadora
  • Cuchara
  • Pala
  • Estufa

Preparación

Cortar las tortillas en cuadros tamaño bocado. Colocar en una en la charola del horno Krups y hornear a 300 °F (150° C), volteando de vez en cuando hasta que estén duras. También se puede hacer sobre un sartén en la estufa. Reservar.

Cortar los aguacates por la mitad y retirarles la semilla con un cuchillo. Colocar la pulpa en el vaso de la licuadora con la ayuda de una cuchara. Agregar 2 tazas de caldo de pollo, licuar  hasta obtener un puré.

Añadir a la olla honda el resto del caldo de pollo y la mezcla molida moviendo constantemente hasta calentar  ligeramente a fuego lento, no debe hervir.

Servir la sopa de inmediato adornada con los totopos y el chile chipotle en trocitos.

  

Caldillo de aguacate

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

144

Proteínas (g)

6.5

Lípidos totales / grasas (g)

5.99

Ácidos grasos saturados (g)

1.3

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

3.4

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.0

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

16.5

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

1.5

Calcio (mg)

66

Sodio (mg)

830

Hierro (mg)

1.31

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 6 tazas de caldo de pollo  
  • 2 piezas de aguacate  
  • 2 piezas de chile chipotle adobado  
  • 5 piezas de tortilla de maíz  

Utensilios

  • Olla honda grande
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto con tapa
  • Licuadora
  • Cuchara
  • Pala
  • Estufa

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