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Caldillo de cilantro

Visitas: 3825 • Tiempo de preparación: 25 minutos
5.0

Receta de caldo o sopa caliente hecha con cilantro deliciosa.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 300 gramos de queso panela  
  • 1 1/2 litros de agua  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de papa blanca  
  • 2 manojos de cilantro fresco  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Cucharas para medir
  • Licuadora
  • Pala
  • Estufa
  • Sartén abierto

Preparación

 Picar finamente la cebolla y la papa. Cortar el queso en cubos a tamaño bocado. Retirar las hojas de cilantro del tallo y reservar

Calentar  una cucharada de aceite en un sartén  y sofreír la cebolla durante un par minutos, añadir  la papa picada y las hojas de cilantro, continuar cociendo 5 minutos más. Agregar un poco de agua o caldo de pollo si lo prefieres y al primer hervor apagar el fuego. Dejar enfriar.

Colocar la mezcla de papa con cilantro en el vaso de la licuadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar el aceite en la olla honda y sofreír la mezcla molida un par de minutos, añadir un poco más de agua o caldo de pollo hasta obtener la consistencia deseada. Sazonar con pimienta y sal. 

Continuar cociendo 5 minutos más, y apagar el fuego. Agregar los cubos de queso y servir inmediatamente decorado con hojas de cilantro.

Caldillo de cilantro

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Preparación

 Picar finamente la cebolla y la papa. Cortar el queso en cubos a tamaño bocado. Retirar las hojas de cilantro del tallo y reservar

Calentar  una cucharada de aceite en un sartén  y sofreír la cebolla durante un par minutos, añadir  la papa picada y las hojas de cilantro, continuar cociendo 5 minutos más. Agregar un poco de agua o caldo de pollo si lo prefieres y al primer hervor apagar el fuego. Dejar enfriar.

Colocar la mezcla de papa con cilantro en el vaso de la licuadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar el aceite en la olla honda y sofreír la mezcla molida un par de minutos, añadir un poco más de agua o caldo de pollo hasta obtener la consistencia deseada. Sazonar con pimienta y sal. 

Continuar cociendo 5 minutos más, y apagar el fuego. Agregar los cubos de queso y servir inmediatamente decorado con hojas de cilantro.

Caldillo de cilantro

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

227

Proteínas (g)

14.2

Lípidos totales / grasas (g)

13.22

Ácidos grasos saturados (g)

1.0

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

5.5

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.7

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

12.7

Azúcar (g)

0.0

Fibra dietética (g)

3.7

Calcio (mg)

598

Sodio (mg)

400

Hierro (mg)

2.91

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 300 gramos de queso panela  
  • 1 1/2 litros de agua  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de papa blanca  
  • 2 manojos de cilantro fresco  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Cucharas para medir
  • Licuadora
  • Pala
  • Estufa
  • Sartén abierto

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Comentarios

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U 32725
R 10 de octubre de 2016 20:45
se ve riquisima
U 16
Cocina al natural 10 de octubre de 2016 23:19
A ponerse el mandil!
U 29135 1485890089
Rogelio Alvarado 10 de octubre de 2016 20:46
opino lo mismo
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