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Caldo de nopales con camarones

Visitas: 5836 • Tiempo de preparación: 30 min
3.5

Un caldo caliente delicioso hecho con camarones y huevo, para la temporada de frío.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 3 piezas de huevo  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1 1/2 litros de agua  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 300 gramos de camarón seco  
  • 1 rama de epazote  
  • 1 taza de chícharos frescos  
  • 8 piezas de penca de nopal  
  • 1 diente de ajo  
  • 6 piezas de jitomate guaje  

Utensilios

  • Olla gande honda
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Pala
  • Licuadora
  • Estufa

Preparación

 Picar los nopales en cuadros pequeños y reservar. Moler los jitomates guajes partidos en cuartos, ajo y cebolla.

Colar y sofreír la salsa con la cucharada de aceite durante 5 minutos.  Añadir los nopales picados, chícharos, litro y medio de agua y sazonar con sal. Tapar y dejar cocer a fuego bajo durante 10 minutos. 

Batir los huevos en un tazón con la ayuda del globo. Añadir el huevo batido en forma de hilo al caldo, y la rama de epazote dejar hervir 3 minutos más y agregar los camarones secos, dejar hervir 2 minutos más y apagar.

Servir caliente.

Caldo de nopales con camarones

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

257

Proteínas (g)

35.1

Lípidos totales / grasas (g)

6.23

Ácidos grasos saturados (g)

1.1

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

2.7

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.7

Colesterol (mg)

94

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

14.7

Azúcar (g)

1.7

Fibra dietética (g)

4.4

Calcio (mg)

393

Sodio (mg)

36

Hierro (mg)

4.65

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 3 piezas de huevo  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1 1/2 litros de agua  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 300 gramos de camarón seco  
  • 1 rama de epazote  
  • 1 taza de chícharos frescos  
  • 8 piezas de penca de nopal  
  • 1 diente de ajo  
  • 6 piezas de jitomate guaje  

Utensilios

  • Olla gande honda
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Pala
  • Licuadora
  • Estufa

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