Caldo de pollo

Un caldo de pollo delicioso para servirse como sopa de principio. También puede utilizarse como consomé de base para otras sopas, caldos y arroces.

Calificación:
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  • Categorías: Platos fuertes, Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Más de 60 minutos, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños, Para bajar de peso, Otoño, Pollo
  • Tiempo: 1 Hora, 0 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • sal
  • 1 pieza de zanahoria
  • 1/4 manojo de cilantro
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • 1 pieza de papa blanca
  • 2 piezas de calabacita
  • 2 ramitas de apio
  • 1 de pollo
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Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén hondo con tapa
  • Estufa
  • Cuchara

Preparación:

Hervir el pollo entero con piel con la cebolla durante 20 minutos. Agregar la zanahoria y la papa en trocitos, el apio, el cilantro y sazonar con sal al gusto. Continuar hirviendo tapado a lumbre bajita durante otros 20 minutos, contados a partir de que vuelve a soltar el primer hervor. Agregar la calabacita en trocitos y dejar cocer 10 minutos más.

Servir bien caliente. También se puede utilizar como consomé para sazonar otros caldos, sopas o arroz.

Comentarios

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        Cocina y Comparte  © Fotógrafo: Bertha Herrera
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 129
Proteínas (g) 10
Lípidos totales (g) (grasas) 3
Ac. grasos saturados (g) 1
Ac. grasos monoinsaturados (g) 1
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1
Colesterol (mg) 17
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 16
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 2
Calcio (mg) 41
Sodio (mg) 58
Hierro (mg) 6

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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