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Caldo de pulpo y camarón

Visitas: 8425 • Tiempo de preparación: 35 minutos
5.0

Un caldo delicioso para los amantes de los mariscos, nutritivo ideal para esta temporada de cuaresma.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 rama de apio  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 1/2 litros de agua  
  • 1 rama de epazote  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de chile pasilla  
  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 1 pieza de papa blanca  
  • 3 piezas de zanahoria  
  • 250 gramos de camarón  
  • 300 gramos de pulpo cocido  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Olla honda mediana
  • Licuadora
  • Pala
  • Estufa

Preparación

 Desvenar los chiles pasilla. Hervir los tomates guaje y los chiles pasilla en una olla honda mediana durante 5 minutos. Dejar enfriar. Picar la zanahoria, apio, papa y el pulpo en trozos pequeños.

Colocar en la licuadora los jitomates, chiles pasilla, cebolla y el diente de ajo. Moler bien todo hasta obtener una mezcla homogénea. Calentar la cucharada de aceite y sofreír la salsa un par de minutos. Agregar un litro y medio de agua y sazonar con sal y pimienta y añadir el pulpo en trozos y continuar cociendo durante 20 minutos. Agregar las verduras picadas y tapar y continuar cociendo hasta que estén suaves. Añadir los camarones y la rama de epazote y dejar hervir 5 minutos más.

Servir inmediatamente.

Caldo de pulpo y camarón

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

167

Proteínas (g)

22.8

Lípidos totales / grasas (g)

2.02

Ácidos grasos saturados (g)

0.4

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

0.3

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.6

Colesterol (mg)

96

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

14.1

Azúcar (g)

3.4

Fibra dietética (g)

2.1

Calcio (mg)

96

Sodio (mg)

676

Hierro (mg)

6.45

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 rama de apio  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 1/2 litros de agua  
  • 1 rama de epazote  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de chile pasilla  
  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 1 pieza de papa blanca  
  • 3 piezas de zanahoria  
  • 250 gramos de camarón  
  • 300 gramos de pulpo cocido  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Olla honda mediana
  • Licuadora
  • Pala
  • Estufa

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