*

Cualquiera puede cocinar. Comparte tus recetas y participa.

Caldo tlalpeño bajo en grasa

Visitas: 12870 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Un caldo delicioso, ligero, nutritivo y fácil de cocinar ideal para bajar esos kilitos de más.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 2 piezas de zanahoria  
  • sal al gusto  
  • 1 rama de epazote  
  • 1 diente de ajo  
  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 2 piezas de chile chipotle adobado  
  • 1 taza de ejotes  
  • 1/2 taza de garbanzo  
  • 1 pieza de pechuga de pollo sin hueso sin piel  

Ingredientes para acompañar

  • 3 piezas de limón  
  • 1 pieza de aguacate  

Utensilios

  • Olla honda con tapa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cuchara
  • Licuadora
  • Colador
  • Olla de presión
  • Escurridor
  • Estufa

Preparación

 Colocar los garbanzos con agua y sal en una olla de presión. Tapar la olla y sellar bien en el número 2. Poner a fuego alto, cuando comience a silbar, bajar la lumbre al mínimo y cocer 25 minutos. Dejar enfriar  por completo antes de abrir la olla. Escurrir y reservar

Pelar la zanahoria y cortar en rodajas y los ejotes en tres partes retirando las puntas. Poner a cocer la pechuga de pollo en una olla honda 25 minutos. Agregar las zanahorias, ejotes y el epazote y continuar cociendo durante 10 minutos más.

Sacar la pechuga de pollo y desmenuzar. Moler el jitomate cortado en cuartos, ajo y cebolla y un poquito de agua. Colar la salsa

Agregar la salsa colada al caldo. Añadir los garbanzos cocidos y escurridos junto con los chipotles enteros y la pechuga desmenuzada, sazonar con sal al gusto y continuar cociendo 5 minutos más para que se integren los sabores. Servir con trozos de aguacate y un cuarto de limón junto a cada plato.

.

Caldo tlalpeño bajo en grasa

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

262

Proteínas (g)

39.3

Lípidos totales / grasas (g)

4.75

Ácidos grasos saturados (g)

0.9

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

2.0

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.1

Colesterol (mg)

70

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

16.0

Azúcar (g)

3.4

Fibra dietética (g)

4.0

Calcio (mg)

61

Sodio (mg)

400

Hierro (mg)

2.35

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 2 piezas de zanahoria  
  • sal al gusto  
  • 1 rama de epazote  
  • 1 diente de ajo  
  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 2 piezas de chile chipotle adobado  
  • 1 taza de ejotes  
  • 1/2 taza de garbanzo  
  • 1 pieza de pechuga de pollo sin hueso sin piel  

Ingredientes para acompañar

  • 3 piezas de limón  
  • 1 pieza de aguacate  

Utensilios

  • Olla honda con tapa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cuchara
  • Licuadora
  • Colador
  • Olla de presión
  • Escurridor
  • Estufa

Productos relacionados

P

Mandil Huipil

Precio: $390,00 MX

Comprar

Reporta un error   aquí