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Camarones al chilaquil

Visitas: 5979 • Tiempo de preparación: 30 minutos
5.0

Unos chilaquiles con camarón, picositos, ideales para la “cruda”, “resaca” o como le quiera llamar.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 10 piezas de camarón 40/50  
  • 4 piezas de chile de árbol  
  • 1/4 pieza de cebolla morada  
  • aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de limón  
  • sal de mar  
  • 1/4 taza de frijoles  
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado  
  • 3 piezas de tortillas amarillas  
  • 4 cucharadas de salsa huichol  
  • 1 pieza de plátano macho  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 50 mililitros de crema de leche de vaca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén abierto
  • Cuchara de madera
  • Licuadora

Preparación

Partir el jitomate en cubos grandes, colocarlo sobre el sartén abierto con un poco de aceite  de oliva. Picar la cebolla morada en rajas finas y agregar la mitad junto con el diente de ajo y los chiles de árbol abiertos. Cocer durante 7 minutos aproximadamente hasta que los ingredientes estén cocidos.

Agregar el jugo de limón y la salsa Huichol, mezclar bien rápidamente y apagar la lumbre. Moler todo en la licuadora.

En una sartén abierta poner a calentar un poco de aceite de oliva, agregar la otra mitad de la cebolla morada en rajas y dejarla calentar hasta que empiece a hacer ruido. Agregar los camarones y cocer un par de minutos de cada lado hasta que se tornen rosas. Apagar la lumbre y reservar.

En el sartén donde se cocieron los ingredientes de la salsa, agregar un chorrito de aceite de oliva y cocer un poco las tortillas solamente a que se calienten y se ablanden.

Agregar la salsa molida, revolver bien las tortillas. Agregar los camarones ya cocidos y dejar calentar un par de minutos.

Servir los chilaquiles en un plato con frijoles refritos aderezados con crema y queso parmesano espolvoreado y adornado con rodajas de plátano macho frito.

Camarones al chilaquil

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Preparación

Partir el jitomate en cubos grandes, colocarlo sobre el sartén abierto con un poco de aceite  de oliva. Picar la cebolla morada en rajas finas y agregar la mitad junto con el diente de ajo y los chiles de árbol abiertos. Cocer durante 7 minutos aproximadamente hasta que los ingredientes estén cocidos.

Agregar el jugo de limón y la salsa Huichol, mezclar bien rápidamente y apagar la lumbre. Moler todo en la licuadora.

En una sartén abierta poner a calentar un poco de aceite de oliva, agregar la otra mitad de la cebolla morada en rajas y dejarla calentar hasta que empiece a hacer ruido. Agregar los camarones y cocer un par de minutos de cada lado hasta que se tornen rosas. Apagar la lumbre y reservar.

En el sartén donde se cocieron los ingredientes de la salsa, agregar un chorrito de aceite de oliva y cocer un poco las tortillas solamente a que se calienten y se ablanden.

Agregar la salsa molida, revolver bien las tortillas. Agregar los camarones ya cocidos y dejar calentar un par de minutos.

Servir los chilaquiles en un plato con frijoles refritos aderezados con crema y queso parmesano espolvoreado y adornado con rodajas de plátano macho frito.

Camarones al chilaquil

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

525

Proteínas (g)

50

Lípidos totales / grasas (g)

15

Ácidos grasos saturados (g)

4

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

8

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

2

Colesterol (mg)

356

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

48

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

4

Calcio (mg)

317

Sodio (mg)

479

Hierro (mg)

5

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 10 piezas de camarón 40/50  
  • 4 piezas de chile de árbol  
  • 1/4 pieza de cebolla morada  
  • aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de limón  
  • sal de mar  
  • 1/4 taza de frijoles  
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado  
  • 3 piezas de tortillas amarillas  
  • 4 cucharadas de salsa huichol  
  • 1 pieza de plátano macho  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 50 mililitros de crema de leche de vaca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén abierto
  • Cuchara de madera
  • Licuadora

Paso a paso

S 550 1475637609
S 996 1475636646
S 1151 1475636190
S 1630 1475635061
S 2043 1475634124
S 2111 1475634010

Comentarios

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U 17
Buenísimos, bien picosos
U 16
Azari, gracias a ti, la pasamos muy padre. Ojalá se repita pronto. Un abrazo. Sonia
U 16
Bibi,agradezco a mi gran amigo Azari por compartirnos su secretos y a ti por escribirnos. Un abrazo. Sonia
U 650
Gracias por invitarme Sonia fue un placer cocinar contigo un beso
U 650
Gracias por invitarme Sonia fue un placer cocinar contigo un beso
U 660
se ve estupenda la receta pocos ingredienties pero bien convinados y como siempre bien explicada saludos BIBI
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