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Camarones capeados

Visitas: 7520 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Estos camarones van capeados con una mezcla de harina de trigo y maíz, eso hace que el capeado sea más crujiente.

Ingredientes

Ingredientes para el guacamole

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1/2 pieza de limón  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 1 pieza de aguacate  
  • 1/4 cucharita de sal  
  • 2 piezas de jitomate guaje  
  • 1/4 manojo de cilantro  

Ingredientes para los camarones

  • 500 gramos de camarón grande  
  • 1 taza de cerveza  
  • 1/4 taza de harina de maíz  
  • aceite de canola al gusto  
  • 1/4 taza de harina de trigo  

Utensilios

  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Sartén
  • Estufa
  • Pinza
  • Machacador
  • Cuchara
  • Tenedor

Preparación

Para preparar el rebozado, mezclar las harinas de maíz y de trigo en un tazón con la cerveza. Dejar reposar al menos 30 minutos, de otro modo no queda bien (se puede preparar desde un día antes).

Para rebozar los camarones, pelar los camarones, retirar la cabeza y la piel y dejar la cola intacta. Salpimentar. Poner a calentar el aceite a fuego alto. Revolcar los camarones en un poco de harina de trigo. Tomar cada camarón de la cola y pasar por la mezcla de harinas con cerveza. Introducir de inmediato en el aceite caliente uno por uno. Una vez cocidos durante 2 minutos por un lado, voltear con una pinza y cocer otros dos minutos por el otro lado. 

Para preparar el guacamole, cortar el aguacate por la mitad, retirar la semilla con ayuda de un cuchillo. Colocar la pulpa de aguacate en un tazón, agregar el jugo de medio limón y machacar. Añadir la cebolla, el jitomate, el chile y el cilantro picados. Agregar un poco de agua para que no quede tan espeso. Sazonar con sal y mezclar.

Servir los camarones montados sobre el guacamole.

Camarones capeados

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

548

Proteínas (g)

24

Lípidos totales / grasas (g)

36

Ácidos grasos saturados (g)

n/a

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

n/a

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

n/a

Colesterol (mg)

143

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

31

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

3

Calcio (mg)

95

Sodio (mg)

285

Hierro (mg)

5

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para el guacamole

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1/2 pieza de limón  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 1 pieza de aguacate  
  • 1/4 cucharita de sal  
  • 2 piezas de jitomate guaje  
  • 1/4 manojo de cilantro  

Ingredientes para los camarones

  • 500 gramos de camarón grande  
  • 1 taza de cerveza  
  • 1/4 taza de harina de maíz  
  • aceite de canola al gusto  
  • 1/4 taza de harina de trigo  

Utensilios

  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Sartén
  • Estufa
  • Pinza
  • Machacador
  • Cuchara
  • Tenedor

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