Camarones sarandeados

Así es como se preparan los camarones sarandeados al estilo Nayarit. Saben mejor si se cuecen a las brasas

Calificación:
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  • Categorías: Platos fuertes, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Cuaresma
  • Tiempo: 20 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • aceite de oliva
  • sal de mar
  • 4 piezas de camarón u15
  • 1/2 pieza de cebolla morada
  • 1/4 pieza de pimiento morrón verde
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 trozo de lechuga
  • 1 pieza de jitomate guaje
  • 3 piezas de limón
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Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Parrilla
  • Estufa

Preparación:

Abrir los camarones con un cuchillo por la panza, dejar solamente la cola sin partir. Por la parte de la cabeza saldrá un líquido rojizo llamado coral, que es la parte más sabrosa del camarón.

Calentar un poco de aceite en una parrilla y colocar los camarones abiertos con la carne hacia abajo. Bañar con salsa de soya con jugo de limón. Se pueden cocer a las brasas y quedan aún mejor. Cocer por espacio de 8 minutos, “sarandeando” (volteando) varias veces y agregando salsa de soya con limón cada vez que se voltean. Al final, tallar contra la parrilla para que se les pegue todo el sabor que soltaron y bañar con un poco de limón.

Servir en un plato acompañados de arroz blanco y una ensalada de lechuga, jitomate guaje, pimiento morrón verde y cebolla morada espolvoreada con sal de grano y bañada con aceite de oliva y limón.

Comentarios

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        Cocina y Comparte  © Fotógrafo: Bertha Herrera
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Composición nutrimental por porción
Porciones 1
Contenido energético (Kcal) 227
Proteínas (g) 26
Lípidos totales (g) (grasas) 5
Ac. grasos saturados (g) 1
Ac. grasos monoinsaturados (g) 3
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1
Colesterol (mg) 180
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 20
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 2
Calcio (mg) 61
Sodio (mg) 705
Hierro (mg) 3

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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