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Canastitas vegetarianas

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Ingredientes receta
  • 1 pieza de zanahoria
  • aceite de oliva al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • sal al gusto
  • 1/2 manojo de espinaca
  • 5 piezas de rábano
  • 1 pieza de calabacita italiana
  • 1 pieza de aguacate
  • 8 piezas de tortilla de maíz
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • molde para bollitos
  • Pala
  • Tazón
  • horno
Modo de preparación

Retirar las hojas de espinaca del tallo y desinfectar con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 10 minutos.

Picar finamente las hojas de espinaca, calabacita italiana, zanahoria y rábanos. Reservar

Calentar un poco las tortillas, colocar sobre la tabla de picar, con un cortador redondo o un tazón de vidrio hacer un círculo. Colocar la tortilla en el molde para cubrir el molde de bollito formando una canastita. Meter a hornear durante 10 minutos a 250 ° F (120 ° C) o hasta que la tortilla esté tostada.

Agregar en el tazón la espinaca picada, zanahoria picada, rábano picado, calabacita picada y el aguacate en cubos pequeños. Agregar un poco de aceite de oliva, sazonar con pimienta y sal. Revolver bien con la pala para integrar.

Para servir colocar las canastitas en un platón y rellenar con la mezcla de verduras.

Servir inmediatamente.

Paso a paso

Paso 2

Retirar las hojas de espinaca del tallo y desinfectar con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 10 minutos. Picar finamente las hojas de espinaca, calabacita italiana, zanahoria y rábanos. Reservar Calentar un poco las tortillas, colocar sobre la tabla de picar, con un cortador redondo o un tazón de vidrio hacer un círculo. Colocar la tortilla en el molde para cubrir el molde de bollito formando una canastita. Meter a hornear durante 10 minutos a 250 ° F (120 ° C) o hasta que la tortilla esté tostada. Agregar en el tazón la espinaca picada, zanahoria picada, rábano picado, calabacita picada y el aguacate en cubos pequeños. Agregar un poco de aceite de oliva, sazonar con pimienta y sal. Revolver bien con la pala para integrar. Para servir colocar las canastitas en un platón y rellenar con la mezcla de verduras. Servir inmediatamente.

 

Paso 1

1 pieza de zanahoria aceite de oliva al gusto pimienta negra molida al gusto sal al gusto 1/2 manojo de espinaca 5 piezas de rábano 1 pieza de calabacita italiana 1 pieza de aguacate 8 piezas de tortilla de maíz