*

Cualquiera puede cocinar. Comparte tus recetas y participa.

Canelones en salsa de yogurt

Visitas: 1516 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0

Hoy te dejo esta deliciosa receta de canelones para cocinar en casa para deleitar a la familia o invitados.

Ingredientes

Ingredientes para salsa de yogurt

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 taza de leche de vaca  
  • nuez moscada al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 1/2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)  
  • 100 gramos de queso parmesano rallado  
  • 100 gramos de queso gruyere rallado  
  • 2 tazas de yogurt natural  
  • 1/4 taza de crema de leche de vaca  
  • 1/2 taza de cebolla picada  
  • 2 tazas de vino blanco  
  • 90 gramos de mantequilla  

Ingredientes para relleno para canelones

  • pimienta negra molida al gusto  
  • concentrado de pollo al gusto  
  • sal al gusto  
  • nuez moscada al gusto  
  • 36 piezas de pasta de canelones  
  • 2 piezas de yema de huevo  
  • 250 gramos de queso cottage  
  • 500 gramos de requesón  
  • 90 gramos de mantequilla  
  • 3 dientes de ajo picado  
  • 1 taza de cebolla picada  
  • 2 piezas de poro  
  • 1 kilogramo de espinaca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Sartén abierto
  • Cuchara
  • Refractario para horno
  • Estufa
  • Horno

Preparación

 Para preparar el relleno, Se acitrona la cebolla, el ajo y el poro en la mantequilla, se agregan las espinacas bien picadas y se sazonan con concentrado de pollo en polvo granulado, pimienta y nuez moscada, se retiran del fuego, y se agregan los quesos y las yemas y se mezcla todo muy bien.

Se ponen a cocer los canelones en agua hirviendo con sal y un chorro de aceite y se rellenan con las espinacas, se acomodan en un refractario engrasado con mantequila y se bañan con la salsa de yogurt. (Si utilizan los precocidos, ya sólo los rellenan).

Para preparar los canelones, precalentar el horno a 180 grados C. Se fríe la cebolla en la mantequilla, se agrega el vino y se deja reducir a la mitad, se calienta la leche junto con la crema y se agregan al vino, se agrega la maizena disuelta en un poco de agua, se deja espesar, 

Se sazona con sal, pimienta y nuez moscada, se retira del fuego y se le agrega el yogurt.

Se bañan los canelones con la salsa y se cubren con el queso gruyere y parmesano se hornean a 180 grados C por 15 minutos y se sirven.

Canelones en salsa de yogurt

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La cocina de Rosina

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

1046

Proteínas (g)

54.1

Lípidos totales / grasas (g)

45.52

Ácidos grasos saturados (g)

29.5

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

12.7

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.2

Colesterol (mg)

183

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

98.9

Azúcar (g)

3.2

Fibra dietética (g)

6.4

Calcio (mg)

1204

Sodio (mg)

1783

Hierro (mg)

7.36

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para salsa de yogurt

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 taza de leche de vaca  
  • nuez moscada al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 1/2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)  
  • 100 gramos de queso parmesano rallado  
  • 100 gramos de queso gruyere rallado  
  • 2 tazas de yogurt natural  
  • 1/4 taza de crema de leche de vaca  
  • 1/2 taza de cebolla picada  
  • 2 tazas de vino blanco  
  • 90 gramos de mantequilla  

Ingredientes para relleno para canelones

  • pimienta negra molida al gusto  
  • concentrado de pollo al gusto  
  • sal al gusto  
  • nuez moscada al gusto  
  • 36 piezas de pasta de canelones  
  • 2 piezas de yema de huevo  
  • 250 gramos de queso cottage  
  • 500 gramos de requesón  
  • 90 gramos de mantequilla  
  • 3 dientes de ajo picado  
  • 1 taza de cebolla picada  
  • 2 piezas de poro  
  • 1 kilogramo de espinaca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Sartén abierto
  • Cuchara
  • Refractario para horno
  • Estufa
  • Horno
Reporta un error   aquí