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Capirotada

Visitas: 11673 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Un postre tradicional mexicano que se prepara sobre todo en Semana Santa. Se utiliza tradicionalmente pan viejo, pero se puede hacer con cualquier tipo de pan.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 1/2 tazas de agua  
  • 45 gramos de mantequilla  
  • 200 gramos de piloncillo  
  • 1 vara de canela entera  
  • 6 piezas de pan duro  
  • 1/4 taza de cacahuate  
  • 1/4 taza de piñon  
  • 100 gramos de queso manchego  
  • 2 cucharadas de manteca de puerco  
  • 1/4 taza de uva pasa  
  • 1/4 taza de nuez  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Olla honda pequeña
  • Pala
  • Refractario para horno
  • Horno
  • Estufa

Preparación

En una olla honda, poner a disolver el piloncillo en el agua, junto con la raja de canela y dejarlo hervir durante 5 a 10 minutos hasta que se forme una miel espesa. Remover la raja de canela.

Si el pan es bolillo, baguette o cualquier pan grueso, cortar en rebanadas delgadas. Si es pan de caja, dorar así directo. Dorar el pan en un sartén abierto con la manteca de puerco y reservar.

Untar el refractario con mantequilla. Colocar una capa de pan dorado abajo, bañar con un poco de miel y agregar una capa de queso rallado, nuez,  cacahuates, piñones y uvas pasas. Repetir hasta llenar el molde con la capa de nueces al final.

Hornear a 300 °F (150 ° C) durante 12 a 20 minutos hasta que esté dorado de la parte de arriba. Servir caliente, cortado en trozos.

Capirotada

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

605

Proteínas (g)

13.1

Lípidos totales / grasas (g)

26.87

Ácidos grasos saturados (g)

7.1

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

8.4

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

4.5

Colesterol (mg)

21

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

80.5

Azúcar (g)

30.3

Fibra dietética (g)

3.5

Calcio (mg)

55

Sodio (mg)

389

Hierro (mg)

2.06

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 1/2 tazas de agua  
  • 45 gramos de mantequilla  
  • 200 gramos de piloncillo  
  • 1 vara de canela entera  
  • 6 piezas de pan duro  
  • 1/4 taza de cacahuate  
  • 1/4 taza de piñon  
  • 100 gramos de queso manchego  
  • 2 cucharadas de manteca de puerco  
  • 1/4 taza de uva pasa  
  • 1/4 taza de nuez  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Olla honda pequeña
  • Pala
  • Refractario para horno
  • Horno
  • Estufa

Paso a paso

S 306 1475638184
S 751 1475637227
S 1373 1475635904
S 1611 1475635176
S 2038 1475634126
S 2277 1475633547
S 2347 1475633376
Rs

Comentarios

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U 16
Hola Sandra, ya me reportaron el problems, solamente sucede en el navegador Google Chrome y no sabemso porqué. Si utilizas Explorer, safari o cualquier otro si se ve. Te agradeceré hagas esto mientras encontramso que está pasando. Saludos
U 2305
Hola Sonia buenas noches me gustan mucho tus recetas, pero fijate que antes yo veia tus videos de recetas, y ahora no puedo verlos. que puedo hacer o que esta pasando? y saludos y mil bendiciones orgullosamente regia.
U 16
Salvador, yo creo que a veces si soy medio bruja. Que la disfrutes. Sonia
User avatar
Hola sonia Ya vez como si lees las mentes en dias pasados Me doje oja la Sonia tenga x ahi la receta de la capirotada y mira Gracias cuidate mucho :)
U 16
Gisselle, suena fabulosa tu receta. gracias pro compartir. Un abrazo hasta Sonora. Sonia
U 16
Hola Erick, parece que t eleí el pensamiento. Mañana se publican los tacos de pescado al pastor. Los de puerco se hacen con el mismo adobo. Un abrazo, Sonia
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que rico!!, mi vecina me enseno a hacer la capirotada, aca le ponemos fruta, manzana, pera, platano macho frito, pasitas, ciruela pasa, el queso... queda muy rica!! me pondre manos a la obra! :)saludos desde Sonora!
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nunca deja de aprender uno algo. muy buena la capirotada. saludos Sonia. oye me gustaria alguna reseta sobre hacer tacos al pastor. muchas gracias
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