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Caracoles con salsa de aguacate

Visitas: 3566 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0

Deliciosa receta hecha con pasta La Moderna y acompañada con la salsa de aguacate, un ingrediente típico mexicano, para comer algo diferente y nutritivo.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 2 piezas de chile de árbol  
  • 200 gramos de pasta de caracoles la moderna  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de elote  
  • sal al gusto  
  • 3 piezas de bistec de res  

Ingredientes para salsa de aguacate

  • aceite de oliva al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1/2 pieza de limón  
  • 6 ramas de cilantro  
  • 2 piezas de aguacate  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Escurridor
  • Licuadora
  • Plato
  • Estufa

Preparación

Cortar los bistecs en trozos a tamaño bocado y salpimentar por todos lados.  Picar finamente la cebolla y el chile serrano en tiras delgadas descartando semillas.

Desgranar el elote con un cuchillo sobre la tabla para picar. Es mejor rebanar solo dos filas a la vez y después repasar con el cuchillo para sacar toda la pulpa.

Calentar el aceite en el sartén y cuando esté caliente sofreír un par de minutos los trozos de bistec. Retirar del sartén y colocar en un plato. Sofreír en el mismo sartén la cebolla un par de minutos, añadir los granos de elote y las tiras de chile serrano, sazonar con pimienta y sal y dejar cocer 4 minutos. Agregar los trozos de carne y rectificar sazón, revolver con la pala para integrar todos los ingredientes. Reservar

Para preparar la salsa de aguacate; colocar en el vaso de la licuadora la pulpa del aguacate, ramas de cilantro, el jugo de medio limón, sal y aceite de oliva al gusto.

Moler hasta obtener una mezcla cremosa.

Para cocer la pasta; poner a hervir agua en una olla. Agregar sal y una vez que recupere el hervor agregar la pasta y mezclar. Dejar hervir aproximadamente de 7 a 9 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro suave por fuera, Escurrir 

Agregar la pasta de caracol la moderna ya cocida a la mezcla de carne con elote. 

Para servir colocar un poco de pasta sobre el plato y bañar con la salsa de aguacate. 

Caracoles con salsa de aguacate

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Juan Pablo Aguilar

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 2 piezas de chile de árbol  
  • 200 gramos de pasta de caracoles la moderna  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de elote  
  • sal al gusto  
  • 3 piezas de bistec de res  

Ingredientes para salsa de aguacate

  • aceite de oliva al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1/2 pieza de limón  
  • 6 ramas de cilantro  
  • 2 piezas de aguacate  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Escurridor
  • Licuadora
  • Plato
  • Estufa
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