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Carne de puerco con verdolagas

Visitas: 26493 • Tiempo de preparación: 45 min
5.0

Las verdolagas contienen Omega-3 que cualquier otro vegetal de verdura. También contienen Vitamina C y minerales como magnesio, calcio, potasio, hierro.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 2 piezas de chile serrano  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • sal al gusto  
  • 12 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • 1/4 manojo de cilantro  
  • 1/2 kilogramo de costilla de cerdo  
  • 1 manojo de verdolagas  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda
  • Licuadora
  • Sartén abierto con tapa
  • Estufa
  • Pala
  • Cuchara

Preparación

Poner a hervir la carne en una olla con un poco de sal durante 20 minutos.

En otra olla, hervir las verdolagas durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

Moler los tomates con el ajo, el chile y el cilantro en la licuadora.

Sacar la carne del caldo y sofreír en aceite de oliva con la cebolla picada durante un par de minutos. Agregar la salsa de tomate molida, sazonar con sal y continuar cociendo durante 7 minutos.

Agregar las verdolagas y dejar hervir 5 minutos más.

Servir acompañada de arroz blanco y frijoles.

Carne de puerco con verdolagas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

297

Proteínas (g)

30.4

Lípidos totales / grasas (g)

16.27

Ácidos grasos saturados (g)

5.3

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

7.0

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.5

Colesterol (mg)

93

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

5.7

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

2.2

Calcio (mg)

73

Sodio (mg)

657

Hierro (mg)

2.15

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 2 piezas de chile serrano  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • sal al gusto  
  • 12 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • 1/4 manojo de cilantro  
  • 1/2 kilogramo de costilla de cerdo  
  • 1 manojo de verdolagas  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda
  • Licuadora
  • Sartén abierto con tapa
  • Estufa
  • Pala
  • Cuchara
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