Carne de puerco con verdolagas

Las verdolagas contienen Omega-3 que cualquier otro vegetal de verdura. También contienen Vitamina C y minerales como magnesio, calcio, potasio, hierro.

Calificación:
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  • Categorías: Básicas recién casados, Cocina diaria, Platos fuertes, Menos de 60 minutos, Para bajar de peso, Para diabéticos
  • Tiempo: 45 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • 1 diente de ajo
  • sal al gusto
  • 12 piezas de tomate verde (tomatillo)
  • aceite de oliva al gusto
  • 1/4 manojo de cilantro
  • 2 piezas de chile serrano
  • 1/2 kilogramo de costilla de cerdo
  • 1 manojo de verdolagas
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
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Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda
  • Licuadora
  • Sartén abierto con tapa
  • Estufa
  • Pala
  • Cuchara

Preparación:

Poner a hervir la carne en una olla con un poco de sal durante 20 minutos.

En otra olla, hervir las verdolagas durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

Moler los tomates con el ajo, el chile y el cilantro en la licuadora.

Sacar la carne del caldo y sofreír en aceite de oliva con la cebolla picada durante un par de minutos. Agregar la salsa de tomate molida, sazonar con sal y continuar cociendo durante 7 minutos.

Agregar las verdolagas y dejar hervir 5 minutos más.

Servir acompañada de arroz blanco y frijoles.

Comentarios

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        Cocina y Comparte  © Fotógrafo: Cortesía Alurochi
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía Alurochi
Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 297
Proteínas (g) 30.4
Lípidos totales (g) (grasas) 16.27
Ac. grasos saturados (g) 5.3
Ac. grasos monoinsaturados (g) 7.0
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.5
Colesterol (mg) 93
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 5.7
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 2.2
Calcio (mg) 73
Sodio (mg) 657
Hierro (mg) 2.15

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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