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Carne en salsa de morita

Visitas: 7081 • Tiempo de preparación: 40 minutos
4.3

Un platillo fácil de cocinar la mezcla perfecta de la carne con el sabor del chile morita.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 750 gramos de pulpa de res  
  • 6 piezas de jitomate guaje  
  • 1 pieza de papa blanca  
  • 6 piezas de chile morita  
  • 2 dientes de ajo  
  • 1 rama de epazote  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • sal al gusto  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Olla honda pequeña
  • Pala
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Licuadora
  • Estufa

Preparación

Pelar y picar la papa en cubos pequeños. Hervir durante 5 minutos, escurrir y reservar.

Cocer la pulpa de res en trozos en una olla honda grande con agua y un poquito de sal hasta que la carne este suave. 

Desvenar los chiles y retirarles el rabo. Hervir los jitomates con los chiles en una olla honda con un poco de agua durante 5 minutos. Dejar enfriar. 

Colocar los chiles en el vaso de la licuadora con la cebolla, ajo y los jitomates con los chiles,  moler bien. 

Sofreír la salsa en una olla honda con aceite de oliva, durante un par de minutos. Agregar la carne, papas cocidas y rama de epazote, sazonar con sal y pimienta. Añadir una taza de caldo donde se coció la carne. Continuar cociendo 5 minutos. 

Servir acompañado de arroz blanco.

 

Carne en salsa de morita

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Preparación

Pelar y picar la papa en cubos pequeños. Hervir durante 5 minutos, escurrir y reservar.

Cocer la pulpa de res en trozos en una olla honda grande con agua y un poquito de sal hasta que la carne este suave. 

Desvenar los chiles y retirarles el rabo. Hervir los jitomates con los chiles en una olla honda con un poco de agua durante 5 minutos. Dejar enfriar. 

Colocar los chiles en el vaso de la licuadora con la cebolla, ajo y los jitomates con los chiles,  moler bien. 

Sofreír la salsa en una olla honda con aceite de oliva, durante un par de minutos. Agregar la carne, papas cocidas y rama de epazote, sazonar con sal y pimienta. Añadir una taza de caldo donde se coció la carne. Continuar cociendo 5 minutos. 

Servir acompañado de arroz blanco.

 

Carne en salsa de morita

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

813

Proteínas (g)

52.5

Lípidos totales / grasas (g)

60.09

Ácidos grasos saturados (g)

20.9

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

29.4

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

2.9

Colesterol (mg)

195

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

13.7

Azúcar (g)

2.6

Fibra dietética (g)

1.6

Calcio (mg)

45

Sodio (mg)

694

Hierro (mg)

7.28

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 750 gramos de pulpa de res  
  • 6 piezas de jitomate guaje  
  • 1 pieza de papa blanca  
  • 6 piezas de chile morita  
  • 2 dientes de ajo  
  • 1 rama de epazote  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • sal al gusto  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Olla honda pequeña
  • Pala
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Licuadora
  • Estufa

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Comentarios

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U 37097
Esaú Vázquez 04 de febrero de 2015 10:33
Yo sé que es el chile morita lo que le da el toque, pero podría hacerlo con algun otro chile?por más que busque no lo encontré, cual me recomiendas? ya tengo todo lo demás para la receta...
U 16
Cocina al natural 04 de febrero de 2015 16:44
Hola, el morriña le da un sabor similar al chipotle, pero no tan dulzón. Quizá puedas probar otras receta de carne en salsa, por ejemplo con guajillo. Saludos!
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