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Carne en salsa de morita

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 40 min

Ingredientes toda la receta
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 750 gramos de pulpa de res
  • 6 piezas de jitomate guaje
  • 1 pieza de papa blanca
  • 6 piezas de chile morita
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de epazote
  • pimienta negra molida al gusto
  • sal al gusto
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • olla honda grande
  • olla honda pequeña
  • Pala
  • cucharas para medir
  • taza para medir
  • licuadora
  • estufa
Modo de preparación

Pelar y picar la papa en cubos pequeños. Hervir durante 5 minutos, escurrir y reservar.

Cocer la pulpa de res en trozos en una olla honda grande con agua y un poquito de sal hasta que la carne este suave. 

Desvenar los chiles y retirarles el rabo. Hervir los jitomates con los chiles en una olla honda con un poco de agua durante 5 minutos. Dejar enfriar. 

Colocar los chiles en el vaso de la licuadora con la cebolla, ajo y los jitomates con los chiles,  moler bien. 

Sofreír la salsa en una olla honda con aceite de oliva, durante un par de minutos. Agregar la carne, papas cocidas y rama de epazote, sazonar con sal y pimienta. Añadir una taza de caldo donde se coció la carne. Continuar cociendo 5 minutos. 

Servir acompañado de arroz blanco.

 

Paso a paso
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Paso 1

sal al gusto pimienta negra molida al gusto 1 rama de epazote 2 dientes de ajo 1/2 pieza de cebolla blanca 3 cucharadas de aceite de oliva 6 piezas de chile morita 1 pieza de papa blanca 6 piezas de jitomate guaje 750 gramos de pulpa de res

 
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Paso 2

Pelar y picar la papa en cubos pequeños. Hervir durante 5 minutos, escurrir y reservar.

 
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Paso 3

Cocer la pulpa de res en trozos en una olla honda grande con agua y un poquito de sal hasta que la carne este suave.

 
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Paso 4

Desvenar los chiles y retirarles el rabo.

 
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Paso 5

Hervir los jitomates con los chiles en una olla honda con un poco de agua durante 5 minutos. Dejar enfriar.

 
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Paso 6

Colocar los chiles en el vaso de la licuadora con la cebolla, ajo y los jitomates con los chiles, moler bien.

 
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Paso 7

Sofreír la salsa en una olla honda con aceite de oliva, durante un par de minutos.

 
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Paso 8

Agregar la carne, papas cocidas y rama de epazote, sazonar con sal y pimienta.

 
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Paso 9

Añadir una taza de caldo donde se coció la carne. Continuar cociendo 5 minutos.

 
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Paso 10

Servir acompañado de arroz blanco.