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Carne enchilada

Visitas: 48807 • Tiempo de preparación: 2 hrs, 0 min
4.7

Una forma diferente de preparar la carne de res que gusta a toda la familia.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 cucharita de canela en polvo  
  • 6 piezas de bistec de res  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1/4 cucharita de orégano seco  
  • 2 cucharadas de vinagre blanco  
  • sal al gusto  
  • 6 piezas de chile guajillo  
  • papel aluminio al gusto  
  • 50 gramos de achiote en pasta  
  • 2 dientes de ajo  

Utensilios

  • Olla honda
  • Estufa
  • Pinza
  • Tijeras
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Licuadora
  • Refractario para horno

Preparación

Para preparar el adobo, retirar el rabo de los chiles guajillo con una tijera, abrir por la mitad y retirar las semillas y las venas. Poner a hervir la piel de los chiles durante 5 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos más.

Escurrir los chiles y colocar en el vaso de la licuadora. Moler junto con la canela, el orégano, el achiote y el ajo. Agregar un poco de agua limpia si fuera necesario, debe quedar una pasta espesa. Sazonar con sal al gusto.

Untar los bistecs con el adobo por ambos lados, colocar en un refractario y tapar bien con papel aluminio. Dejar marinando al menos dos horas dentro del refrigerador. Se puede dejar marinando desde un día anterior.

Sofreír los bistecs durante un par de minutos de cada lado.

Servir acompañados de frijoles refritos, arroz y tortillas.

Carne enchilada

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

188

Proteínas (g)

31.0

Lípidos totales / grasas (g)

2.68

Ácidos grasos saturados (g)

1.5

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

1.6

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.2

Colesterol (mg)

56

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

10.1

Azúcar (g)

0.0

Fibra dietética (g)

2.0

Calcio (mg)

45

Sodio (mg)

3.53

Hierro (mg)

446

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 cucharita de canela en polvo  
  • 6 piezas de bistec de res  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1/4 cucharita de orégano seco  
  • 2 cucharadas de vinagre blanco  
  • sal al gusto  
  • 6 piezas de chile guajillo  
  • papel aluminio al gusto  
  • 50 gramos de achiote en pasta  
  • 2 dientes de ajo  

Utensilios

  • Olla honda
  • Estufa
  • Pinza
  • Tijeras
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Licuadora
  • Refractario para horno
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