Carne para deshebrar

Un básico en la cocina. Se cuece y luego se deshebra. Es versátil para tostadas, salpicón, tacos dorados y chalupas. Se come guisada con salsa de jitomate o con huevos rancheros.

Calificación:
Visitas: 18841
  • Categorías: Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños, Para bajar de peso
  • Tiempo: 40 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • sal
  • 500 gramos de falda de res
  • 4 piezas de laurel
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Utensilios

  • Olla de presión
  • Estufa

Preparación:

Poner a cocer la falda de res en una olla honda con suficiente agua, las hojas de laurel y sal al gusto. En olla tradicional, cocer tapada a lumbre muy bajita durante 2 o 3 horas hasta que esté suave. En olla express cocer tapada a lumbre bajita durante 25 minutos en la función para cocer alimentos duros (2). Dejar resposar tapada hasta que se enfríe por completo y luego deshebrar.

Utilizar para preparar platillos mexicanos como chalupas, tacos dorados, salpicón o en tostadas.

Comentarios

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        Cocina y Comparte  © Fotógrafo: Cortesía
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía
Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 83
Proteínas (g) 18
Lípidos totales (g) (grasas) 1
Ac. grasos saturados (g) 1
Ac. grasos monoinsaturados (g) 0
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0
Colesterol (mg) 37
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 0
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 0
Calcio (mg) 7
Sodio (mg) 145
Hierro (mg) 7

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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