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Carnitas en Olla de Lento Cocimiento

Visitas: 4280 • Tiempo de preparación: 3 horas, 0 minutos
5.0
Carnitas en Olla de Lento Cocimiento

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Nora Cristina Ceccopieri

Es muy fácil hacer carnitas en la olla de lento cocimiento. Se cocinan en su propio jugo y quedan deliciosas para hacer tacos o tortas. Y aún si cambias de idea, añade una salsa verde o roja a la carne una vez sellada y conviértela en un guisado.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 dientes de ajos machacados  
  • 750 gramos de costilla de cerdo para parrilla o pierna con piel  
  • 1 rama de tomillo  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de limón en rebanadas la mitad y medio en jugo  
  • 1 pizca de azúcar blanca  
  • 1 cucharada de aceite vegetal comestible  

Utensilios

  • Olla de lento cocimiento crock pot
  • Pinzas

Preparación

•Calienta la cacerola en la estufa con un poco de aceite o manteca de puerco. La mía es de metal. Coloca la carne cortada en trozos grandes y sazonada con un poco de sal en la cacerola muy caliente. Salpica con un poco de azúcar. No la muevas hasta que dore de ese lado, toma como 2 minutos. Voltea la carne y agrega los demás ingredientes como están apuntados. 

Si vas a cocinar mayor cantidad de carne, sellala por tandas por partes sin encimarla y la vas poniendo en un recipiente. Cuando ya la tengas toda sellada sigue el procedimiento. Si tu olla no es de metal, tendrás que sellarla en otra cacerola o sartén 

•Cuando se vea de un bonito color dorado, transfiere la olla a la base calefactora y ponla en Low, o el # 2.5 para 4-5 horas o en el Hihg  #3 para 3 horas

Notas: El tiempo de cocción puede variar en las ollas de cerámica o marcas diferentes. 

Si no tienes Olla de Lento cocimiento, hazlo en una cazuela de barro, o una que sea gruesa pero añade agua suficiente para la cocción, que apenas cubra la carne y cuece a fuego bajo tapada la cacerola hasta que cueza y se haya evaporado toda el agua y comience a dorar.

Preparación

•Calienta la cacerola en la estufa con un poco de aceite o manteca de puerco. La mía es de metal. Coloca la carne cortada en trozos grandes y sazonada con un poco de sal en la cacerola muy caliente. Salpica con un poco de azúcar. No la muevas hasta que dore de ese lado, toma como 2 minutos. Voltea la carne y agrega los demás ingredientes como están apuntados. 

Si vas a cocinar mayor cantidad de carne, sellala por tandas por partes sin encimarla y la vas poniendo en un recipiente. Cuando ya la tengas toda sellada sigue el procedimiento. Si tu olla no es de metal, tendrás que sellarla en otra cacerola o sartén 

•Cuando se vea de un bonito color dorado, transfiere la olla a la base calefactora y ponla en Low, o el # 2.5 para 4-5 horas o en el Hihg  #3 para 3 horas

Notas: El tiempo de cocción puede variar en las ollas de cerámica o marcas diferentes. 

Si no tienes Olla de Lento cocimiento, hazlo en una cazuela de barro, o una que sea gruesa pero añade agua suficiente para la cocción, que apenas cubra la carne y cuece a fuego bajo tapada la cacerola hasta que cueza y se haya evaporado toda el agua y comience a dorar.

Carnitas en Olla de Lento Cocimiento

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Nora Cristina Ceccopieri

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 dientes de ajos machacados  
  • 750 gramos de costilla de cerdo para parrilla o pierna con piel  
  • 1 rama de tomillo  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de limón en rebanadas la mitad y medio en jugo  
  • 1 pizca de azúcar blanca  
  • 1 cucharada de aceite vegetal comestible  

Utensilios

  • Olla de lento cocimiento crock pot
  • Pinzas

Paso a paso

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