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Cebada con hongos

Visitas: 3648 • Tiempo de preparación: 45 min
4.0

La cebada es un cereal poco utilizado y muy nutritivo especialmente para los vegetarianos por su alto contenido de proteínas. También tiene minerales y hierro, azufre, cobre, cinc, manganeso, cromo, selenio, yodo y molibdeno.

Ingredientes

Ingredientes para los hongos

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 200 gramos de champiñones  
  • 2 dientes de ajo  
  • 1/4 cucharita de sal  

Ingredientes para la cebada

  • 3 tazas de agua  
  • 1 taza de cebada perla  
  • 1 rama de tomillo fresco  
  • 1 rama de mejorana  
  • 1 hoja de laurel  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/2 cucharita de sal  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Olla honda
  • Estufa
  • Colador
  • Sartén abierto
  • Pala

Preparación

Poner a calentar el agua en una olla honda sobre la estufa con la sal, las hierbas de olor y el diente de ajo. Cuando suelte el hervor, añadir la cebada perla, tapar, bajar el fuego y continuar cociendo durante 30 minutos.

Retirar las hierbas de olor y el diente de ajo con una pinza. Escurrir la cebada sobre el fregadero. Regresar a la olla ya sin agua. Tapar y dejar reposar 10 minutos.

Mientras reposa la cebada, poner un sartén al fuego con aceite de oliva. Agregar la cebolla y el ajo picados y dejar cocer moviendo con frecuencia durante un par de minutos. Agregar los champiñones fileteados y continuar cociendo 5 minutos más hasta que estén suaves. Sazonar con sal y mezclar bien.

Mezclar los champiñones con la cebada.

Servir caliente como plato fuerte o como guarnición.

Cebada con hongos

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

138

Proteínas (g)

4

Lípidos totales / grasas (g)

3

Ácidos grasos saturados (g)

n/a

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

n/a

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

n/a

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

25

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

4

Calcio (mg)

19

Sodio (mg)

289

Hierro (mg)

1

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para los hongos

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 200 gramos de champiñones  
  • 2 dientes de ajo  
  • 1/4 cucharita de sal  

Ingredientes para la cebada

  • 3 tazas de agua  
  • 1 taza de cebada perla  
  • 1 rama de tomillo fresco  
  • 1 rama de mejorana  
  • 1 hoja de laurel  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/2 cucharita de sal  

Utensilios

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  • Cucharas para medir
  • Olla honda
  • Estufa
  • Colador
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