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Cebiche Nikkei Rokkaku

Visitas: 3181 • Tiempo de preparación: 10 minutos
5.0

Botana peruana a base de pescado fresco, limón y chile. Un plato tipico de las costas del Perú e ideal para la temporada de calor, además de ser saludable y muy sabroso.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 taza de jugo de limón  
  • 2 cucharadas de cebolla morada  
  • 2 cucharadas de harina de trigo  
  • 50 gramos de calamar  
  • 2 cubos de hielo  
  • sal  
  • 1/4 cucharita de cilantro  
  • 1 cucharada de ají amarillo en pasta  
  • 120 gramos de pescado blanco  
  • 1 cucharada de chile cuaresmeño  
  • 2 tazas de aceite vegetal comestible  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 cucharada de apio  

Utensilios

  • Tazón
  • Cuchara
  • Cuchara de madera
  • Sartén hondo
  • Pala

Preparación

Cortar el calamar en tiras, salpimentar, pasar por harina y freír en aceite vegetal a fuego medio. Retirar, poner sobre papel absorbente y rectificar la sal.

Aparte, en un tazón frío agregar el apio, la cebolla morada y el chile cuaresmeño cortados en cubitos, el ajo molido, el ají amarillo en pasta, el cilantro picado e incorporar todo con una cuchara.

Agregar el jugo de limón y la sal al gusto. Añadir el pescado junto con unos hielos y moverlo suavemente con una cuchara de madera para que se impregne bien.

Servir el calamar frito sobre el cebiche en un plato hondo.

Cebiche Nikkei Rokkaku

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Preparación

Cortar el calamar en tiras, salpimentar, pasar por harina y freír en aceite vegetal a fuego medio. Retirar, poner sobre papel absorbente y rectificar la sal.

Aparte, en un tazón frío agregar el apio, la cebolla morada y el chile cuaresmeño cortados en cubitos, el ajo molido, el ají amarillo en pasta, el cilantro picado e incorporar todo con una cuchara.

Agregar el jugo de limón y la sal al gusto. Añadir el pescado junto con unos hielos y moverlo suavemente con una cuchara de madera para que se impregne bien.

Servir el calamar frito sobre el cebiche en un plato hondo.

Cebiche Nikkei Rokkaku

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

791

Proteínas (g)

36

Lípidos totales / grasas (g)

57

Ácidos grasos saturados (g)

8

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

40

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

5

Colesterol (mg)

224

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

34

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

2

Calcio (mg)

154

Sodio (mg)

126

Hierro (mg)

5

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 taza de jugo de limón  
  • 2 cucharadas de cebolla morada  
  • 2 cucharadas de harina de trigo  
  • 50 gramos de calamar  
  • 2 cubos de hielo  
  • sal  
  • 1/4 cucharita de cilantro  
  • 1 cucharada de ají amarillo en pasta  
  • 120 gramos de pescado blanco  
  • 1 cucharada de chile cuaresmeño  
  • 2 tazas de aceite vegetal comestible  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 cucharada de apio  

Utensilios

  • Tazón
  • Cuchara
  • Cuchara de madera
  • Sartén hondo
  • Pala

Paso a paso

S 283 1475638220
S 842 1475636921
S 1088 1475636417
S 1685 1475634918
S 2072 1475634110

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