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Ceviche de camarón con mango

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Ingredientes toda la receta
  • 1 vara de hierbabuena fresca
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • 2 piezas de limón
  • 2 piezas de chile serrano
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 400 gramos de camarón
  • sal
  • 1 pieza de mango
  • 1 pieza de naranja
Utensilios
  • tabla para picar
  • Tazón
  • Cuchillo grande
  • olla honda pequeña
Modo de preparación

Cocer los camarones en una olla con agua, sal y una ramita de hierbabuena hasta que se tornen color rosa, aproximadamente 5 minutos. Escurrirlos, enfriarlos bajo el chorro de agua y colocarlos en un tazón con hielo.

Picar la cebolla y los chiles muy finamente. Pelar y cortar el mango en trocitos cuadrados. Colocar todo en un tazón junto con los camarones ya cocidos y pelados.

Exprimir la naranja y los limones, agregar el aceite de oliva y la sal al gusto. Dejar marinar cuando menos media hora. Se puede preparar con un día de anticipación y dejar bien tapado en el refrigerador.

Servir como botana o plato fuerte, acompañar con totopos o tostadas.

Paso a paso
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Paso 4

Exprimir la naranja y los limones, agregar el aceite de oliva y la sal al gusto. Dejar marinar cuando menos media hora. Se puede preparar con un día de anticipación y dejar bien tapado en el refrigerador.

 
S 1984 1475634208

Paso 5

Servir como botana o plato fuerte, acompañar con totopos o tostadas.

 
S 788 1475637163

Paso 2

Cocer los camarones en una olla con agua, sal y una ramita de hierbabuena hasta que se tornen color rosa, aproximadamente 5 minutos. Escurrirlos, enfriarlos bajo el chorro de agua y colocarlos en un tazón con hielo.

 
S 1069 1475636461

Paso 3

Picar la cebolla y los chiles muy finamente. Pelar y cortar el mango en trocitos cuadrados. Colocar todo en un tazón junto con los camarones ya cocidos y pelados.

 
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Paso 1

½ cebolla 2 chiles serranos 1 mango 400 gramos de camarón 1 naranja 2 limones ¼ de taza de aceite de oliva Sal al gusto 1 ramita de hierbabuena