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Ceviche de soya

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 35 minutos

Ingredientes toda la receta
  • 1 pieza de aguacate
  • 250 gramos de soya texturizada
  • 2 piezas de jitomate guaje
  • 1 pieza de chile serrano
  • 1/2 pieza de pepino
  • 6 piezas de champiñones
  • 6 ramas de cilantro
  • 1 pieza de limón
  • sal de grano al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Utensilios
  • Olla honda mediana
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • Tazón
  • Pala
  • Ensaladera
  • estufa
Modo de preparación

Picar finamente el jitomate, pepino, chile serrano, champiñones y cilantro. Reservar

Calentar suficiente agua en la olla y cuando comience a hervir, añadir la soya, y un poquito de sal y dejar hervir durante 20 minutos o hasta que este suave. Escurrir en el colador y oprimir con una cuchara  para quitar el exceso de agua. Reservar.

Colocar en una ensaladera la soya, el chile, jitomate, pepino, cilantro y los champiñones. Revolver muy bien todo, agregar el aceite de oliva y el jugo de limón. Sazonar con pimienta y sal. 

Servir acompañado de unas rodajas de aguacate.

Paso a paso
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Paso 10

Servir acompañado de unas rodajas de aguacate.

 
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Paso 9

Agregar el jugo de limón y sazonar con pimienta y sal.

 
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Paso 8

Añadir el aceite de oliva al ceviche.

 
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Paso 7

Agregar el cilantro, los champiñones y revolver bien.

 
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Paso 6

Agregar el chile, jitomate y el pepino.

 
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Paso 5

Colocar en una ensaladera la soya.

 
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Paso 4

Oprimir con una cuchara para quitar el exceso de agua y reservar.

 
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Paso 3

Escurrir en el colador.

 
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Paso 2

Cocer la soya en suficiente agua en la olla con un poco de sal, hasta que este suave.

 
S 11749 1475614922

Paso 1

Ingredientes para toda la receta 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen sal de grano al gusto Help 1 pieza de limón 1 pieza de aguacate 6 ramas de cilantro 6 piezas de champiñones 1/2 pieza de pepino 1 pieza de chile serrano 2 piezas de jitomate guaje 250 gramos de soya texturizada