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Ceviche de verdura

Visitas: 11044 • Tiempo de preparación: 15 minutos
5.0

Una opción muy sana de comer verduras crudas en tu dieta diaria.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de pimiento anaranjado  
  • 1/2 pieza de pepino  
  • 1 pieza de lechuga  
  • 1/2 pieza de coliflor  
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1 pieza de limón  
  • 1 pieza de brócoli  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • 1 pieza de aguacate  

Ingredientes para El aderezo

  • 5 ramas de cilantro  
  • 1/2 taza de mayonesa  
  • salsa picante al gusto  

Utensilios

  • Cuchillo
  • Tabla para picar
  • Tazón
  • Cuchara
  • Pinza
  • Exprimidor de limones

Preparación

Desinfectar la lechuga. Picar la coliflor, brócoli, zanahoria, chile morrón, pepino, cebolla y cilantro en trozos pequeños finamente, reservar. Colocar las verduras picadas en un tazón. Agregar el jugo de un limón, sal y pimienta, revolver muy bien. 

Para preparar el aderezo, mezclar el cilantro picado con la mayonesa y unas gotas de salsa picante (opcional). Servir en hojas de lechuga con aguacate picado.

Ceviche de verdura

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

169

Proteínas (g)

4.1

Lípidos totales / grasas (g)

13.71

Ácidos grasos saturados (g)

2.2

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

8.2

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

2.5

Colesterol (mg)

39

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

10.4

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

4.2

Calcio (mg)

73

Sodio (mg)

266

Hierro (mg)

2.22

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de pimiento anaranjado  
  • 1/2 pieza de pepino  
  • 1 pieza de lechuga  
  • 1/2 pieza de coliflor  
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1 pieza de limón  
  • 1 pieza de brócoli  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • 1 pieza de aguacate  

Ingredientes para El aderezo

  • 5 ramas de cilantro  
  • 1/2 taza de mayonesa  
  • salsa picante al gusto  

Utensilios

  • Cuchillo
  • Tabla para picar
  • Tazón
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  • Pinza
  • Exprimidor de limones

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Paso a paso

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Comentarios

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margaritaeg 29 de enero de 2014 15:28
Hola Sonia, una pregunta el brocoli y coliflor son naturales o cocidos?.saludos
U 16
Cocina al natural 29 de enero de 2014 19:00
Hola, todo va crudo. Saludos!
User avatar
juan Antonio Castillo G. 29 de enero de 2014 10:33
Hola Sonia, este platillo se me antoja para una cena informal, algo ligero y nutritivo... tal ves si le agregamos un poco de camarones, salmón o atún en poca cantidad podrá acentuar el sabor a ceviche. Gracias. Ah por cierto, me gustaría tener una receta para conejo al estilo Sonia Ortíz.
U 16
Cocina al natural 29 de enero de 2014 19:00
Gracias por compartir, espero pronto tener lo que me pides. Saludos!
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